Ananas-porkkanaleivokset

24–35 palaa

• 200 g margariinia tai voita
• 2 1/2 dl sokeria
• 1 tl Dr. Oetker Vanilliinisokeria
• 3 munaa
• 6 dl vehnäjauhoja
• 3 tl Dr. Oetker Leivinjauhetta
• 1 tl jauhettua kardemummaa tai 2 tl jauhettua pomeranssinkuorta
• 5 dl porkkanaraastetta
• 2 prk (á 225 g) ananasta omassa mehussa
• 1 dl ananasmehua (purkista)

Kuorrutus:

• 4 dl tomusokeria
• 2 tl Dr. Oetker Vanilliinisokeria
• n. 3/4 dl ananasmehua (purkista)

Koristeluun:

• 1 prk Dr. Oetker Kesäkukkakoristekuvioita

Ohje:

1. Vatkaa pehmeä rasva ja sokerit vaahdoksi.
2. Lisää munat vaahtoon yksitellen koko ajan voimakkaasti vatkaten.
3. Yhdistä jauhot, leivinjauhe ja mausteet ja lisää seos vaahtoon kevyesti sekoittaen porkkanaraasteen kanssa vuorotellen. Lisää pilkotut ananakset ja mehu viimeisenä.
4. Kaada taikina leivinpaperoituun uunipannuun (noin 30 x 35 cm). Tasoita pinta.
5. Paista 200 asteessa uunin alaosassa 20–25 minuuttia.
6. Mittaa kuorrutuksen sokerit kulhoon. Lisää ananasmehu parissa kolmessa erässä kunnes kuorrutus on sopivan levittyvää. Levitä kuorrutus vähän jäähtyneen piirakkalevyn päälle. Ripottele koristekuviot kuorrutuksen päälle.
7. Paloittele juuri ennen tarjoilua.

Valmistusvinkit:

• Tee ananas-porkkanaleivoslevy 2–3 viikkoa aikaisemmin. Pakasta se kahteen osaan leikattuna.
• Ota pakastettu levy huoneenlämpöön tarjoilupäivän aamuna, sulaminen kestää 2–3 tuntia. Kuorruta ja koristele levy vasta täysin sulaneena.
• Voit tehdä leivoslevyn myös edellisenä päivänä. Peitä se heti jäähdyttyään kuivumisen estämiseksi.