Mansikkakuppikakut

12 kpl

Ainekset:

• 2 dl vehnäjauhoja
• 2 dl sokeria
• 1 tl Dr. Oetker Vaniljasokeria
• 1 ½ tl Dr. Oetker Leivinjauhetta
• 1, 5 dl maitoa
• 1 kananmuna
• 12 mansikkaa

Kuorrutus:

• 4 dl tomusokeria
• 75 g voita
• 100 g tuorejuustoa (esim. Mascarpone, Viola)
• 2-3 Digestive –keksiä
• 3 mansikkaa

Ohje:

1. Sekoita kuivat aineet kulhossa. Lisää sulatettu voi ja kananmuna.
2. Sekoita puuhaarukalla. Lisää maito ja sekoita muutama minuutti kunnes taikina on tasaista.
3. Levitä muffinivuoat muffinipellin koloihin tai uunipellille. Laita kuhunkin vuokaan lusikallinen taikinaa.
4. Paloittele mansikat ja jaa ne vuokiin taikina päälle. Lisää loput taikinasta mansikoiden päälle.
5. Paista muffineja 175 asteisessa uunissa 20-25 minuuttia. Kokeile kypsyyttä puutikulla. Muffinit ovat valmiita, kun taikinaa ei enää tartu puutikkuun. Anna muffinien jäähtyä.
6. Valmista kuorrute. Sekoita pehmeä voi ja tuorejuusto tasaiseksi seokseksi. Lisää tomusokeri ja sekoita muutama minuutti kunnes kuorrute on ilmavaa ja pehmeää.
7. Levitä tai pursota kuorrute muffineille. Koristele murennetuilla kekseillä ja viipaloiduilla mansikoilla.