Mansikka-vaniljakakku

Kakkupohja:

• 125 g voita
• 1 dl sokeria
• 1 kananmuna
• 1 ½ dl vehnäjauhoa
• 1 tl Dr. Oetker Leivinjauhetta
• ½ dl maitoa

Täyte:

• 4 dl Vispikermaa
• Sokeria
• 1 Dr. Oetker Reilunkaupan Luomu Vaniljatanko
• 300 g Tuoreita mansikoita

1. Vaahdota pehmeä voi ja sokeri kuohkeaksi vaahdoksi. Lisää voimakkaasti vatkaten kananmuna. Lisää varovasti sekoittaen maito sekä vehnäjauhot, joihin on sekoitettu leivinjauhe. Kaada taikina kakkuvuokaan (halkaisija 22–24 cm) ja paista uunin (175 °C) keskiosassa noin 45 minuuttia kunnes kakku on kypsä.
2. Halkaise jäähtynyt kakku keskeltä. Vaahdota kerma. Lisää oman maun mukaan sokeria. Halkaise Vaniljatanko ja raaputa veistellä sisäpinnan siemenet. Lisää siemenet kermavaahtoon.
3. Levitä kermavaahtoa molempien kakkulevyjen leikkauspinnoille. Asettele pohjan päälle noin puolet viipaloiduista mansikoista. Nosta toinen kakkulevy mansikoiden päälle kerma puoli alaspäin.
4. Kuorruta kakku kermavaahdolla ja asettele loput mansikkaviipaleet kerman päälle.
5. Voit viimeistellä kakun Dr. Oetker Sokerihelmillä tai Helmiäisellä.