Rahkakakku

• 150 g keksejä (esim. bastogne)
• 1/4 dl kahvijuomaa
• 1/2 dl margariini- tai voisulaa

Täyte:

• 3 liivatelehteä
• 1 pkt Dr. Oetker Kirsikoita
• 1 prk (2–2 1/2 dl) kevytvispikermaa
• 1 rkl Dr. Oetker Vaniljasokeria
• 2 prk (à 200 g) maustettua rahkaa

Koristeluun:

• 1 tuubi Dr Oetker punaista tai vihreää koristegeeliä

Ohje:

1. Murskaa keksit
2. Sekoita kahvijuoma ja sulatettu rasva keksimuruihin.
3. Suojaa irtopohjavuoan (ø 22-24 cm) pohja leivinpaperilla ja levitä muruseos tasaiseksi kerroksi vuoan pohjalle.
4. Pehmitä liivatelehdet kylmässä vedessä. Valuta ja puserra hyvin ja sulata ne pariin ruokalusikalliseen kiehuvaa vettä tai maitoa.
5. Hienonna tai puolita kirsikat. 
6. Vatkaa kevytvispikerma ja vaniljasokeri vaahdoksi. Lisää maustettu rahka, kirsikat ja liivateseos joukkoon. Kaada täyte vuokaan ja levitä se aaltoa muodostavin liikkein tasaiseksi.
7. Peitä vuoka kelmulla ja pane se jääkaappiin noin vuorokaudeksi.
8. Irrota kakku pyöräyttämällä kierros terävällä veitsellä vuoan reunan ja kakun välistä ja siirrä kakku tarjoiluvadille.
9. Koristele pinta koristegeelillä ja halutessasi koristelurakeilla. Tarjoa kahvin  tai makean kuohuviinin kanssa.