20 - 30 kpl
Ainekset:
- 2 ps (100 g) Dr. Oetker Mantelijauhetta
- 3,5 dl tomusokeria
- 3 munanvalkuaista (huoneenlämpöisiä)
- 0,5 dl sokeria
- Esim. 2 rkl kaakaota tai 2 tl Dr. Oetker Elintarvikeväriä
- Sekoita mantelijauhe ja tomusokeri tasaiseksi seokseksi.
- Vaahdota valkuaiset kovaksi vaahdoksi. Lisää sokeri pienissä erissä koko ajan voimakkaasti vaahdottaen. Vaahdota kunnes vaahto on tasaista ja kiiltävää.
- Sekoita manteli-sokeriseos varovasti nostelleen valkuaisvaahtoon. Sekoita kunnes seos on tasaista.
- Käytä pursottamiseen pursotuspussia ja noin 10 mm tyllaa. Pursota leivinpaperille pieniä pyöreitä kasoja. Anna seistä pöydällä vähintään 20 minuuttia ennen paistamista. Paista noin 15 minuuttia 160 asteen lämmössä.
- Anna keksien jäähtyä hetki ennen irrottamista. Jaottele keksit samankokoisiksi pareiksi. Täytä keksit voikreemillä, suklaagreemillä, lemoncurdilla tai millä tahansa marmelaadilla.
Voikreemi
Ainekset:
- 100 g voita
- 2,5 dl tomusokeria
- 4 rkl kuohu- tai vispikermaa
- 0,5 tl Dr. Oetker Vanilja- tai Rommiaromia
- Vaahdota voi, tomusokeri ja kerma ilmavaksi vaahdoksi. Mausta vaahto Vanilja- tai Rommiaromilla.
- Pursota vaahtoa joka toiselle keksille ja paina toinen keksi vaahdon peitoksi. Säilytä suljetussa astiassa jääkaapissa.
Suklaakreemi
Ainekset:
- 1 dl vispikermaa
- 100 g rouhittua tummaa suklaata
- Kuumenna kerma kiehuvaksi ja lisää suklaa. Ota kattila pois levyltä. Sekoita kunnes suklaa on sulanut. Anna seoksen seistä jääkapissa yön yli.
- Vaahdota kreemi ja pursota joka toiselle keksille. Paina toinen keksi vaahdon päälle peitoksi. Säilytä suljetussa astiassa jääkaapissa.
