Jauhelihamuffinit

n. 18 kpl    

Taikina:

• 2 munaa
• 1dl sulatettua voita tai margariinia
• 1dl  maitoa
• 1 rkl  siirappia
• 1 dl  ruisleseitä
• 3 dl  vehnäjauhoja
• 3 tl Dr. Oetker Leivinjauhetta
• ½ tl suolaa

Päälle:

• 300 g jauhelihaa
• 1 sipuli hienonnettuna
• 1 porkkana raastettuna (n. 2 dl raastetta)
• 200 g maustamatonta tuorejuustoa
• ½ dl tomaattiketsuppia
• n. ½ tl mustapippuria
• 2 tl pizzamaustetta
• n. ½ tl suolaa
• ½-1 dl hienonnettua persiljaa tai basilikaa

Pinnalle:

• kirsikkatomaatteja puolikkaina
• 1-2 dl  juustoraastetta

Ohje:

1. Ruskista jauheliha kevyesti. Lisää joukkoon sipulisilppu sekä porkkanaraaste ja sekoittele kasviksia muutama minuutti jauhelihan kanssa miedolla lämmöllä.
2. Lisää tuorejuusto ja sekoittele tasaiseksi. Mausta seos ketsupilla, mustapippurilla, pizzamausteella ja suolalla. Anna jäähtyä.
3. Valmista taikina. Vatkaa kevyesti munien joukkoon sulatettu rasva, maito ja siirappi.
4. Sekoita kuivat aineet keskenään ja lisää nesteen joukkoon. Sekoita taikina tasaiseksi.
5. Kun käytät silikonista valmistettua muffinimuottivuokaa ei syvennyksiä tarvitse voidella lainkaan. Jos käytät muffinipeltiä voitele se tai levitä paperiset muffinivuoat muffinipellin syvennyksiin.
6. Annostele taikinaa noin ruokalusikallinen muffinivuoan pohjalle.
7. Sekoita jauhelihaseokseen hienonnettu persilja tai basilika. Annostele noin ruokalusikallinen jauhelihaseosta taikinan päälle vuokiin.
8. Paina keskelle halkaistu kirsikkatomaatti ja ripottele pinnalle juustoraastetta.
9. Paista muffineja 200 asteessa uunin keskiritilätasolla 16-20 minuuttia.