Gluteeniton täytekakku

Halloweenkakku

Esikatselu

Halloween suklaakakku

(0)

Arvostele resepti Kiitos arvostelustasi!

(Kerta kokeilu riitti.)
(Ihan ok.)
(Tämä oli hyvä.)
(Loistava!)
(Aivan ihana! )

Mehevä suklaakakku oranssilla drip cake -kuorrutuksella. Mustat ja oranssit marengit marenkijauheesta viimeistelevät halloweenkakun.

8 - 10 palaa

Vaikeustaso 2 50 minuuttia

Tulosta

Ainekset:

reseptiin Halloween suklaakakku

Suklaakakku:

2,3 dl	vehnäjauhoja
0,5 dl	sokeria
1 dl	kaakaojauhetta
1 tl	Dr. Oetker Ruokasoodaa
1 tl	Dr. Oetker Leivinjauhetta
2 tl	Dr. Oetker Vaniljasokeria
1 hyppysellinen	suolaa
1 kpl	kananmunaa
1,25 dl	kahvia keitettynä
1,25 dl	maitoa
0,5 dl	rypsiöljyä

Marengit:

1 ps	Dr. Oetker Perfect Meringues -marenkijauhetta
0,75 dl	vettä (75 ml)
	Dr. Oetker Mustaa geeliväriä
	Dr. Oetker Sugar Eyes -koristekuvioita

Oranssi kuorrute:

4 dl	tomusokeria
2 - 2,5 rkl	vettä
2 tl	Dr. Oetker Oranssia geeliväriä

Suklaakakkumousse:

1 ps	Dr. Oetker Suklaakakkumoussea
2,5 dl	maitoa

Valmistus

Valmistus:

Suklaakakku

Kuumenna uuni 175 asteeseen. Laita leivinpaperi irtopohjavuoan (ø 20 cm) pohjalle ja voitele reunat.

Sekoita kaikki kuivat aineet sekaisin. Lisää muut aineet ja sekoita tasaiseksi. Kaada taikina kakkuvuokaan. Paista uunin alatasolla n. 45 minuuttia. Kokeile puutikulla kakun kypsyyttä. Anna kakun jäähtyä.

Marengit

Kuumenna uuni 100 asteeseen. Sekoita marenkijauhe ja 75 ml vettä. Vatkaa ensin nopeasti sekaisin ja vatkaa sitten sähkövatkaimen korkeimmalla nopeudella noin 3 minuuttia. Valmiin marenkimassan pitäisi olla ilmavaa ja jämäkkää. Värjää marenki harmaaksi harmaaksi mustan geelivärin avulla.

Laita pursotuspussiin pyöreä tylla. Pursota pussin sisälle mustaa geeliväriä ja paina pussin reunoja vastakkain, jotta väri levittyy pussin reunoille. Täytä pussi marenkimassalla. Pursota marengit leivinpaperin päälle haluamaasi muotoon. Koristele halutessasi sokerisilmillä. Paista uunin keskitasolla 60-80 minuuttia marenkien koosta riippuen.

Oranssi kuorrute

Sekoita tomusokeri, vesi ja geeliväri kulhossa. Sekoita, kunnes kuorrute on tasaista. Lisää tarvittaessa vettä. Kuorrutus saa jäädä melko paksuksi.

Kokoaminen ja täyte

Sekoita kakkumousse ja 2,5 dl kylmää maitoa. Vatkaa sähkövatkaimella ensin alhaisella nopeudella 1 minuutti, sitten korkeimmalla nopeudella 4 minuuttia.

Ota jäähtynyt kakku pois muotista ja leikkaa pohja kahteen osaan. Jos kakun pinta on kupera, laita kakun pääliosa tarjoitulautasta vasten, leikattu ja tasainen puoli ylöspäin.

Levitä kakkumousse pohjan päälle. Laita toinen kakkupohja päälle niin, että tasaisin puoli on ylöspäin. Levitä kuorrute kakun päälle ja anna valua myös kakun sivuille. Koristele marengeilla.

Voit värjätä osan marengeista oranssilla geelivärillä. Geelivärillä ei voi värjätä marenkimassaa, koska sen sisältämät rasvat saattavat vaikuttaa marengin koostumukseen. Oranssia geeliväriä voidaan käyttää kuitenkin pienissä määrin maalaamalla raitoja pursotuspussin sisäpuolelle ja pursottamalla marengit. Tällä tekniikalla marengeista tulee raidallisia.