Raparperi-vaahtokarkkimuffinit

(0)
0 0 5
Arvostele resepti Kiitos arvostelustasi!
    (Kerta kokeilu riitti.)
    (Ihan ok.)
    (Tämä oli hyvä.)
    (Loistava!)
    (Aivan ihana! )

Hauska, makea vaahtokarkkikuorrutus yhdistettynä raparperimuffineihin

about 12 kappaletta

Vaikeustaso 3 120 minuuttia

Ainekset:

Ainekset:

reseptiin Raparperi-vaahtokarkkimuffinit

Taikina:

150 g voita (pehmeää)
1,75 dl sokeria
3 kpl kananmunaa (koko M/L)
0,75 dl maitoa
1 ps Dr. Oetker Mantelijauhetta
2,5 dl vehnäjauhoja
2 tl Dr. Oetker Leivinjauhetta

Täyte:

3 dl raparperinpaloja (noin 200 g)
2 rkl Dr. Oetker Luontaista Vaniljasokeria
1 dl sokeria
1 tl Dr. Oetker Sitruuna-aromia

Vaahtokarkkikuorrutus:

7 kpl Dr. Oetker Liivatelehteä
0,75 dl vesi
3 dl sokeria
0,75 dl vaaleaa siirappia
2 tl Dr. Oetker Sitruuna-aromia
1 rkl vesi

Valmistus

Valmistus:

1

Taikina

Lämmitä uuni 200 asteeseen (kiertoilmauuni 175 asteeseen).

2

Sekoita voi ja sokeri pehmeäksi, kermaiseksi vaahdoksi. Lisää kananmunat yksitellen ja vatkaa jokaisen jälkeen vähintään minuutin ajan. Sekoita joukkoon maito ja mantelijauhe. Siivilöi vehnäjauhot ja leivinjauhe taikinaan ja sekoita. Jaa taikina muffinivuokiin. Paista uunissa noin 20 minuuttia.

3

Täyte

Kuumenna raparperit, vaniljasokeri ja sokeri hiljalleen kiehuvaksi kattilassa. Keitä, kunnes raparperit ovat pehmenneet, ja mausta sitruuna-aromilla.

4

Tee jokaisen muffinin keskelle teelusikalla lovi ja täytä se raparperikompotilla.

5

Vaahtokarkkikuorrutus

Liota liivatelehtiä kylmässä vedessä sillä aikaa, kun valmistat siirappiseoksen.

6

Lisää vesi, sokeri ja siirappi kattilaan ja kuumenna seos hiljalleen kiehuvaksi samalla sekoittaen. Keitä miedolla lämmöllä, kunnes sokeri on sulanut. Lisää sen jälkeen lämpöä ja keitä, kunnes seos on 130-asteista. On tärkeää, että lämpötila yltää 130 asteeseen (enintään 140 asteeseen), sillä kuorrutus ei muuten saa oikeanlaista koostumusta.

7

Purista liivatelehdistä vesi ja liuota ne veteen, jossa on sitruuna-aromia sekä hieman kuumaa siirappiseosta. Kaada kulhoon ja lisää loput siirapista.

8

Vatkaa keskinopeudella 8–10 minuuttia, kunnes seos on koostumukseltaan hieman tahmeaa ja marenkimaista.

9

Kaada seos pursottimeen ja pursota muffinien päälle pienet huiput niin, että raparperitäyte peittyy.

10

Anna muffinien vetäytyä hetken ja polta niiden kuorrutus sitten kullanväriseksi kaasupolttimella.

Muffinit säilyvät hyvin kahdesta kolmeen päivää, mutta polta kuorrutus vasta juuri ennen tarjoilua. Tarjoile kevään juhlissa, juhannuksena tai muissa kesäisissä tapahtumissa.

Reseptin ravintosisältö Raparperi-vaahtokarkkimuffinit

Per Annos / Kappale Per 100 g / ml
Energia 1876 kJ
448 kcal
1788 kJ
427 kcal
Rasva 14.68 g 13.98 g
Hiilihydraatit 59.91 g 57.06 g
Proteiini 5.05 g 4.81 g
Suostumus seurantaan

Olisimme iloisia, jos antaisit meille ja kumppaneillemme luvan käyttää evästeitä ja vastaavia teknologioita, jotta voisimme ymmärtää tapaasi käyttää verkkosivustoamme. Näin saisimme paremman käsityksen toiminnastasi käyttäjänä ja voisimme mukauttaa verkkosivustoamme sen pohjalta. Lisäksi me ja kumppanimme haluaisimme käyttää näitä tietoja personoidun palvelun tarjoamiseksi kumppaneidemme alustoilla. Jos annat suostumuksesi tähän, valitse ”Salli”. Lisätietoja löytyy tietosuojakäytännöstämme. Voit muuttaa mieltäsi milloin tahansa.

Välttämättömät toiminnot

Tarvitsemme näitä evästeitä ja vastaavia teknologioita mahdollistaaksemme verkkosivustomme perustoiminnot. Sellaisiin kuuluu esimerkiksi näiden asetusten tallentaminen. Tämä on ehdottoman välttämätöntä, joten näiden evästeiden ja vastaavien teknologioiden käyttöä ei voi kieltää.

Aina käytössä
Analytiikka ja personointi

Lisäksi haluaisimme oppia lisää siitä, miten käytät sivustoamme, jotta voisimme optimoida sitä sinulle ja muille käyttäjille. Tähän tarkoitukseen käytämme evästeitä ja vastaavia teknologioita, jotka kartoittavat käyttäjien toimintaa ja siten auttavat meitä parantamaan sinulle tarjoamaamme palvelua.

Joo

ei

(Uudelleen)markkinointi ja tietojen jakaminen kolmansille osapuolille

Varmistaaksemme, että voimme mukauttaa markkinointikampanjoitamme sinun tarpeisiisi, keräämme tietoa siitä, miten saavut sivustollemme ja miten toimit mainostemme kohdalla. Tämä auttaa meitä parantamaan sekä mainoksiamme että sisältöjämme sinua varten. Markkinointikumppanimme käyttävät näitä tietoja myös omiin tarkoituksiinsa, esimerkiksi personoidakseen tiliäsi tai profiiliasi omalla alustallaan.

Joo

ei