Anna ja Laura, tuulihatut pääroolissa

Laita kattilaan vesi ja voi. Kuumenna kiehuvaksi. Ota kattila liedeltä ja lisää vehnäjauhot joukkoon. Laita kattila takaisin liedelle ja kuumenna kunnes taikinasta muodostuu pallo, joka irtoaa kattilan reunoista. Siirrä taikina kattilasta kulhoon. Anna jäähtyä muutama minuutti. Ala vatkata taikinaa sähkövatkaimella ja vatkaa, jotta taikina viilenee. Lisää tämän jälkeen munat yksi kerrallaan. Vatkaa taikinasta tasainen. Siirrä osa taikinasta pursotinpussiin.

Kuumenna öljy kattilassa 180 asteiseksi. Pursota ohuita ja lyhyitä pätkiä taikinasta öljyyn ja paista molemmilta puolin 1-2 minuuttia. Ota tuulihattupötköt reikäkauhalla pois öljystä talouspaperin päälle kuivumaan. 
Sekoita kulhossa tomusokeri, värit ja klementiinin kuori ja lisää joukkoon tuulihattupötköt. Laita kulhon päälle kansi ja sekoita, jotta tomusokeri kuorruttaa pötköt. 

Sekoita tuulihattutaikinaan vaniljaa ja hienonnettua basilikaa. Laita pieniä nokareita taikinaa leivinpaperin päälle ja sipaise veitsellä ohueksi lastuksi. Paista uunissa keskitasolla 200 asteessa kunnes kypsiä. 

Vatkaa kerma löysäksi vaahdoksi. Hienonna pakastekuivattu mansikka silppurissa. Mausta kerma mansikka- ja kaakaojauheella ja tomusokerilla.

Laita tuulihattutaikinaa pursotinpussiin ja leikkaa pieni aukko kärkeen. Pursota kori silikonisen kupolivuoan (6cm) toiselle puolelle. Paista uunissa keskitasolla 200 asteessa noin 7 minuuttia tai kunnes kypsiä.  

Mausta tuulihattutaikina kardemummalla ja siirrä pursotinpussiin. Kuumenna öljy kattilassa 180 asteiseksi. Pursota öljyyn tuulihattutaikiansta ohutta soiroa tippaleivän muotoon ja paista molemmilta puolin n. 2 minuuttia. Ota tippaleivät reikäkauhalla pois öljystä talouspaperin päälle kuivumaan. Sihtaa valmiiden tippaleipien päälle tomusokeria. 

Paista tuulihattutaikinasta vohveliraudalla vohveleita. Ota pyöreällä muotilla vohveleista leivospohjat.  Vatkaa vispikerma ja mascarpone vaahdoksi ja mausta tomusokerilla ja vaniljalla. Siirrä täyte pursotinpussiin, jossa 1M tylla ja pursota kaunis nokare täytettä vohvelin päälle. Koristele marjoilla.

Sekoita kannussa sitruunanmehu ja fariinisokeri. Lisää joukkoon omenamehu ja vichy ja sekoita. Jaa kuohuviinilaseihin.
Reseptin on luonut Mestarileipurit -ohjelman kilpailijat Anna ja Laura.