Neea ja Emily, yllätysvieraita

Aloita valmistamalla italialinen marenki. Laita valkuaiset yleiskoneen kulhoon ja vaahdota.
Keitä sokeria ja vettä kunnes lämpötila nousee 120 asteiseksi. Valuta ohuena nauhana valkuaisten sekaan. Jäähdytä vatkaamalla. 

Samalla kun marenki jäähtyy, valmista pikarit muuten valmiiksi. 
Aloita murskaamalla kaurakeksit ja asettele niistä pari ruokalusikallista pikareiden pohjalle.

Laita vadelmahilloa (jonka sekaan sekoitettu tuoreita vadelmia) noin ruokalusikallinen keksimurun päälle. 

Vatkaa kerma ja lisää joukkoon sokeri. Siirrä 2-3 ruokalusikallista kermaa pikariin hillon päälle. 

Vatkaa myös tuorejuustoa ja lisää sekaan sitruunamehua ja tarvittaessa sokeria. Lisää lasiin seuraavaksi kerrokseksi. Toista tämä sama uudestaan, ensin keksit, hillo ja sitten kerma ja tuorejuusto. 

Viimeisessä kerroksessa lisää vain kaurakeksimurut joiden päälle hilloa. 

Viimeisenä lisää päälle italialaista marenkia. Tohota marenki kullanruskeaksi.
Viimeistele pikarit tuoreilla marjoilla ja kukkasilla.


Reseptin on luonut Mestarileipurit -ohjelman kilpailijat Neea ja Emily.