reseptiin Minttusuklaakuuset
2,3 dl | vehnäjauhoja |
75 g | kylmää voita , kuutioiksi leikattuna |
1 dl | tomusokeria |
1 rkl | kaakaojauhetta |
1 tl | Taylor & Colledge Vanilla Paste vaniljatahnaa |
2 kpl | kananmunan keltuaista |
2,75 dl | sokeria (240g) |
6 rkl | glukoosisiirappia (115g) |
0,75 dl | vettä |
4 kpl | kananmunan valkuaista (140 g) |
0,25 dl | sokeria (20g) |
2 tl | Dr. Oetker Vihreää geeliväriä |
2 tl | Taylor & Colledge Vanilla Extract vaniljauutetta |
350 g | tummaa suklaata , rouhittuna |
100 g | kaakaovoita , hienonnettuna |
4 tl | Dr. Oetker Piparminttuaromia |
Dr. Oetker Chocolate Silver Pearls -koristerakeita |
Kuumenna uuni 200 ºC kiertoilmalle. Sekoita kaikki ainekset yhteen käsin vaivaten. Kauli taikina kahden leivinpaperin välissä 2–3 mm paksuiseksi. Leikkaa pohjat pyöreän muotin (ø5 cm) avulla. Jätä pyöreiden pohjien väliin 1 cm väliä. Poista ylimääräinen taikina pohjien ympäriltä. Älä siirrä pohjia leivinpaperilta, jolla ne on muotoiltu. Toista sama jäljelle jääneelle taikinalle. Paista uunissa 8–10 minuuttia. Anna pohjien jäähtyä pöydällä leivinpaperin päällä.
Kuumenna sokeri, glukoosisiirappi ja vesi 117 asteeseen. Käytä apuna sokerilämpömittaria. Vaahdota valkuaiset sähkövatkaimella kuumennuksen aikana. Lisää 0,25 dl sokeria valkuaisten joukkoon ja vatkaa kiiltäväksi vaahdoksi.
Kaada kuuma sokeriseos valkuaisten joukkoon ohuena nauhana samalla sekoittaen sähkövatkaimella. Vatkaa sitten korkeimmalla nopeudella vähintään 5 minuuttia, kunnes vaahto jähmettyy ja on kovaa. Sekoita lopuksi joukkoon vihreää väriä ja vaniljauutetta. Siirrä vaahto pursotuspussiin, jossa on iso tähtitylla. Pursota vaahtoa suklaapohjien päälle noin 5–6 cm korkeuteen niin, että ne muistuttavat joulukuusia.
Laita rouhittu suklaa ja hienonnettu kaakaovoi mikrolämmitystä kestävään kulhoon. Kuumenna seosta 30 sekuntia kerrallaan ja sekoita lämmitysten välissä. Jatka kunnes suklaa on alkanut sulaa. Jatka kuumennusta 10 sekunnin pätkissä ja sekoita hyvin välissä. Suklaan tulee olla lämmöltään 31–32-asteista, jotta se temperoituu. Suklaan tulee olla täysin nestemäistä, mutta se ei saa ylittää 34 astetta.
Lisää piparminttuaromi ja kaada seos lasiin. Kasta vaahtokuusi suklaaseen, niin että vaahto peittyy kauttaaltaan. Pidä kuusta kastamisen jälkeen hetki alassuin, jotta ylimääräinen suklaa valuu pois.
Kun suklaa on hieman jähmettynyt, koristele kuuset hopeisilla koristerakeilla.
Ennen kun kuorrutat joulukuuset suklaalla, testaa suklaan kovettumista. Jos kaakaovoi nousee suklaamassan pintaan vaahtoa kuorrutettaessa, suklaata pitää kuumentaa vielä 10 sekuntia lisää. Kokeile sitten uudelleen.
Per Annos / Kappale | Per 100 g / ml | |
---|---|---|
Energia |
1114
kJ
266 kcal |
1717
kJ
410 kcal |
Rasva | 13.74 g | 21.13 g |
Hiilihydraatit | 25.30 g | 38.93 g |
Proteiini | 2.39 g | 3.68 g |
Olisimme iloisia, jos antaisit meille ja kumppaneillemme luvan käyttää evästeitä ja vastaavia teknologioita, jotta voisimme ymmärtää tapaasi käyttää verkkosivustoamme. Näin saisimme paremman käsityksen toiminnastasi käyttäjänä ja voisimme mukauttaa verkkosivustoamme sen pohjalta. Lisäksi me ja kumppanimme haluaisimme käyttää näitä tietoja personoidun palvelun tarjoamiseksi kumppaneidemme alustoilla. Jos annat suostumuksesi tähän, valitse ”Salli”. Lisätietoja löytyy tietosuojakäytännöstämme. Voit muuttaa mieltäsi milloin tahansa.
Tarvitsemme näitä evästeitä ja vastaavia teknologioita mahdollistaaksemme verkkosivustomme perustoiminnot. Sellaisiin kuuluu esimerkiksi näiden asetusten tallentaminen. Tämä on ehdottoman välttämätöntä, joten näiden evästeiden ja vastaavien teknologioiden käyttöä ei voi kieltää.
Lisäksi haluaisimme oppia lisää siitä, miten käytät sivustoamme, jotta voisimme optimoida sitä sinulle ja muille käyttäjille. Tähän tarkoitukseen käytämme evästeitä ja vastaavia teknologioita, jotka kartoittavat käyttäjien toimintaa ja siten auttavat meitä parantamaan sinulle tarjoamaamme palvelua.
Joo
ei
Varmistaaksemme, että voimme mukauttaa markkinointikampanjoitamme sinun tarpeisiisi, keräämme tietoa siitä, miten saavut sivustollemme ja miten toimit mainostemme kohdalla. Tämä auttaa meitä parantamaan sekä mainoksiamme että sisältöjämme sinua varten. Markkinointikumppanimme käyttävät näitä tietoja myös omiin tarkoituksiinsa, esimerkiksi personoidakseen tiliäsi tai profiiliasi omalla alustallaan.
Joo
ei