EVÄSTEIDEN KÄYTTÖ DR. OETKERIN verkkosivustolla

Tämä verkkosivusto tallentaa laitteellesi evästeitä parantaakseen sivuston toimintaa sekä auttaakseen meitä ja yhteistyökumppaneitamme saamaan käsityksen sivustomme käytöstä. Jatkamalla tämän sivuston käyttöä (klikkaamalla, selaamalla ja sivuilla liikkumalla) tai poistamalla tämän evästeilmoituksen hyväksyt evästeiden käytön. Saat lisätietoa evästeistä ja niiden poistamisesta yksityisyydensuojakäytännöstämme.

Hyväksyminen

Asetukset

Välttämättömät evästeet

Nämä evästeet ovat välttämättömiä oetker.de-sivuston perustoimintojen käyttämiseksi.

Välttämättömät evästeet ja suorituskykyä mittaavat evästeet

Suorituskykyä mittaavat evästeet auttavat analysoimaan oetker.de-palvelun käyttöä, jotta voimme jatkuvasti arvioida ja parantaa palvelun laatua.

Välttämättömät evästeet, suorituskykyä mittaavat evästeet, markkinointievästeet ja kolmannen osapuolen evästeet

Markkinointi- ja kolmannen osapuolen evästeet auttavat meitä näyttämään oetker.de-palvelun yksilöllistä sisältöä muilla alustoilla.

Piilota

Vahvista

Raparperipiiras ja mascarponevaahto

Supersuklaa mokkapalat

Esikatselu

Sitruunapiirakka marenkihuipuilla

(0)

Arvostele resepti Kiitos arvostelustasi!

(Kerta kokeilu riitti.)
(Ihan ok.)
(Tämä oli hyvä.)
(Loistava!)
(Aivan ihana! )

Kaunis piirakka, jossa yhdistyy kirpeä sitruuna ja makea marenki sekä rapea pohja ja pehmeä kuorrutus. Tällä reseptillä leivot raikkaan sitruuna-marenkipiirakan, joka maistuu kaikille.

16 - 18 palaa

Vaikeustaso 3 120 minuuttia

Tulosta

Ainekset:

reseptiin Sitruunapiirakka marenkihuipuilla

Pohja:

3 dl	vehnäjauhoja
70 g	tomusokeria (noin 1 dl)
125 g	kylmää voita
1 kpl	kananmunan keltuaista
1 - 2 rkl	kylmää vettä tarvittaessa

Sitruunatäyte:

1 tl	Dr. Oetker Sitruuna-aromia
1,5 dl	sitruunamehua (3-4 sitruunaa)
1,5 tl	maissitärkkelystä
2 dl	sokeria
125 g	pehmeää voita
5 kpl	kananmunan keltuaista

Marenki:

225 g	sokeria (noin 2.5 dl)
6 rkl	vesi
4 kpl	kananmunan valkuaista

Valmistus

Valmistus:

Pohja

Sekoita vehnäjauhot ja tomusokeri keskenään. Nypi kylmä voi joukkoon kunnes seos on murumainen. Sekoita nopeasti joukkoon keltuainen. Jos taikina on liian kuivaa, lisää 1-2 ruokalusikallista vettä. Kääri taikina kelmuun ja laita jääkaappiin 30-45 minuutiksi.

Lämmitä uuni 190°C asteeseen tasalämmölle. Ota taikina pois jääkaapista ja kauli se kahden leivinpaperin välissä ohueksi pohjaksi. Nosta ja asettele pohja varovasti voideltuun vuokaan (24 cm) ja leikkaa ylijäävä reuna pois. Painele pohjaa haarukalla, laita päälle leivinpaperi ja kaada päälle kuivattuja herneitä, jottei pohja kohoa uunissa. Paista pohjaa uunin keskitasolla 20-25 minuuttia kunnes se on kullanruskea. Jäähdytä pohja leivontaritilällä.

Sitruunatäyte

Sekoita kaikki sitruunatäytteen ainekset kattilassa ja kuumenna keskilämmöllä koko ajan sekoittaen noin 10-15 minuuttia kunnes täyte paksunee. Jos kuumennat seoksen liian nopeasti kiehumispisteeseen, seos ei paksune kuten sen pitäisi. Kaada täyte jäähtyneen pohjan päälle ja laita piirakka jääkaappiin vähintään 2 tunniksi, mieluiten yön yli.

Marengit

Kuumenna sokeri ja vesi kattilassa hitaasti kunnes sokerimassa on 115° C. Jos sinulla ei ole sokerilämpömittaria, voit tehdä "pallotestin". Ota kattilasta vähän kuumaa sokeria ja tiputa lasiin, jossa on kylmää vettä. Jos sokerista muodostuu pieni pallo, sokeri on tarpeeksi kuumaa. Sokerin tulisi olla siirapin paksuista, mutta väriltään täysin läpinäkyvää.

Vatkaa valkuaiset vaahdoksi kunnes vaahtoon muodostuu pieniä huippuja. Kaada sokeri valkuaisvaahdon joukkoon ohuena nauhana koko ajan vatkaten ja vatkaa kunnes vaahto on täysin jäähtynyt. Laita marenki pursotuspussiin, jossa on tähtitylla ja pursota pieniä marenkihuippuja niin, että sitruunatäyte peittyy. Ruskista valkuaisten pintaa Creme Brulee -kaasupolttimella. Vaihtoehtoisesti voit ruskistaa marengit uunin keskitasolla grilli-vastuksen alla. Vahdi piirakkaa koko ajan, jottei marengit ruskistu liikaa.

Tarjoa piirakka heti ja säilytä kuivassa paikassa, kunnes se on syöty.