Joulun leivontailo syntyy joulupipareista: helppo taikina, kauniit muodot ja oman maun mukainen koristelu. Nämä ohjeet onnistuvat aloitteleviltakin leipojilta.
Taikina, joka pitää muotonsa – kylmennä, kauli, paista kevyesti
Käytä pehmeää voita, hienoa sokeria ja pientä suolamäärää tasapainon luomiseksi. Jäähdytä taikina ennen kaulimista ja leikkaa muodot napakasti, jotta reunat pysyvät terävinä. Paista mieluummin vaaleaksi kuin tummaksi ja anna jäähtyä täysin ennen kuorrutusta, jotta pinta pysyy sileänä.
Koristelu ja säilytys – jouluilme purkkiin ja pakettiin
Sokerikuorrutus, joka on maustettu sitruunalla, vaniljalla tai kaakaolla, on varma valinta. Koristele ohuina kerroksina, jotta kuorrutus kuivuu kauniisti. Säilytä keksit ilmatiiviissä peltipurkeissa; erottele eri maut leivinpaperilla. Itse pakatut joulukeksit ovat myös mainio lahja – lisää vain nauha ja nimikortti.