Mausteet ovat yhtä olennainen osa joulua kuin koristevalot, kuusi ja pari ylimääräistä senttiä vyötäröllä. Piparkakkumausteet kuuluvat ehdottomasti joulun suosituimpiin mausteisiin, eikä se liene mikään yllätys, sillä ne sisältävät kaikki tarvittavat ainekset iloiseen joulutunnelmaan. 

Joulun mausteet

Joulun ajan mausteita

Muskottipähkinä\nMuskottipähkinää saadaan pääasiassa trooppisissa maissa kasvavan muskottipuun siemenistä. Muskottipähkinän suurin tuottaja on Antilleihin kuuluva Grenadan saari. Muskotissa on voimakas, hieman pähkinäinen maku.

Maustepippuri\nMaustepippuripuun kuivatut, raakoina kerätyt siemenet ovat maultaan voimakkaan mausteisia. Tavallisen ruoanlaiton lisäksi maustepippuri on olennainen ainesosa joulun maustekakuissa ja pipareissa. 

Tee se itse Joulumauste

Purkillinen piparkakkumaustetta voi sisältää esimerkiksi seuraavan seoksen:\n \n2 tl inkivääriä
3 tl kaneli
1 tl maustepippuria
1/2 tl muskottipähkinää
1/2 tl kardemummaa
1 tl neilikkaa\n \nNämä ovat piparkakkumausteen perusainekset, mutta monilla perheillä on oma perinteinen piparireseptinsä, joka luonnollisesti pitää sisällään muutaman salaisen ainesosan.\nMyös vanilja ja anis ovat joulunaikaan sopivia mausteita jotka toimivat jouluisissa mausteseoksissa.

Vanilja\nVaniljatangot ovat vaniljakasvin siemenkotia, jotka kuivataan monivaiheisessa prosessissa. Leivonnassa käytetään yleensä vain vaniljatangon siemeniä.\n\nAnis\nAnisruohosta saadaan pieniä vihreitä siemeniä, joissa on kuivattuina hento lakritsia muistuttava maku. 

Joulumausteita lahjaksi

Juhlava mausteseos\nKalkkunalle, paahdetulle possulle tai keittoihin\n1 tl korianteria
2 laakerinlehteä
1 katajanmarjoja
1 rkl mustapippuria
1 fenkolinsiemeniä
1 maustepippuria\n\nGlögimausteseos\nOlitpa sitten glögin, hehkuviinin tai kuuman siiderin ystävä, nämä mausteet tuovat juomaan oman vivahteensa ja ihanan tuoksun. Kokeile niitä myös hedelmäteessä.\n2 kaanelitankoa
1 rkl neilikkaa
3–4 tähtianista
appelsiinin tai sitruunan kuorta\n\nUuniomenamausteseos\nTämä mausteseos tuo makua uuniomenoihin, mutta sitä voidaan myös lisätä omenakastikkeeseen vaniljajäätelön höysteeksi tai käyttää tuomaan lisämakua kuumaan omenasiideriin.\n1 vaniljatangon siemenet
2 rkl fariinisokeria
1 rkl neilikkaa

Näin käytät mausteita leivonnassa ja ruoanlaitossa

Jauhamalla\nMonet mausteet, kuten maustepippuri, saavat makunsa vasta jauhettuina. Jauhaminen onnistuu kätevästi kivimorttelilla. Aseta kokonaiset maustepippurit morttelin kulhoon ja jauha ne hienoiksi kevyellä hakkaavalla liikkeellä.\n\nUuttamalla\nUuttamisprosessissa mausteita ei jätetä nesteeseen, vaan niiden annetaan vapauttaa makunsa, minkä jälkeen ne otetaan pois. Helpoin tapa on asettaa mausteet teepalloon tai -siivilään, missä niiden annetaan hautua tai kuumentua. Tämän jälkeen teepallo tai  siivilä nostetaan pois.\n\nLeivo taikinaan\nVoit lisätä mausteita taikinaan tai käyttää niitä leivonnaisten koristelussa. Tähtianikset, kanelitangot ja vaniljatangot ovat erityisen kauniita, mutta myös rusinoista saa hienoja koristeita joulun leivonnaisiin.