Hiivataikinan vaivaaminen
Miksi hiivataikinaa täytyy vaivata?
Vaivaaminen aktivoi gluteenia jauhoissa, mikä antaa taikinalle joustavuutta. 3–5 minuuttia riittää yleensä – käsin, sähkövatkaimella tai yleiskoneella. Vinkki: Vaivaa, kunnes taikina irtoaa kulhon reunoista ja siihen muodostuu pieniä kuplia – silloin se on valmis kohoamaan.
Seuraa meitä
Seuraa Dr. Oetkeria sosiaalisessa mediassa