Klassisen juustokakun ja New York Chees caken ero

Klassinen juustokakku Suomessa valmistetaan yleensä rahkasta, munista ja sokerista, pohjana on usein murotaikina tai keksi. Rakenne on kevyt, kermaisa ja ilmava. New York Cheesecake sen sijaan on huomattavasti tiiviimpi, hyvin kermaisa ja raskaampi, koska se sisältää pääasiassa tuorejuustoa. Pohjana on usein voikeksipohja ja se paistetaan matalassa lämpötilassa pidempään, jotta keskusta hyytyy tasaisesti. Jos pidät ilmavasta ja kevyestä kakusta, valitse klassinen versio; runsas ja tiivis kakku onnistuu parhaiten New York Cheesecakella.