Mikä aine sitoo gluteenittomiin resepteissä?
Mitä sitovia aineita gluteenittomaan leivontaan tarvitaan? Lue, miten ksantaani, guarkumi ja siemenet tuovat taikinaan rakennetta ja ehkäisevät murenemista
Yleisimmin käytetään ksantaanikumia tai guarkumia. Myös liotetut pellava- tai chia-siemenet toimivat hyvin. Vinkki: 1 tl ksantaanikumia 150 g jauhoja kohti antaa hyvän taikinarakenteen
https://www.oetker.fi/inspiroidu/tips-and-tricks/t/mikae-aine-sitoo-gluteenittomiin-resepteissae#step-0
Seuraa meitä
Seuraa Dr. Oetkeria sosiaalisessa mediassa