Miksi gluteenittoman taikinan pitää levätä?
Gluteeniton taikina käyttäytyy eri tavalla kuin tavallinen – mutta miksi lepo tekee siitä paremman? Nappaa helppo vinkki onnistuneeseen!
Gluteenittoman taikinan kannattaa antaa levätä, jotta jauhot ja neste ehtivät sitoutua ja taikina stabiloituu. Vinkki: Anna 10–15 minuutin lepo ennen paistoa – taikinasta tulee pehmeämpää ja leivonnaisesta mehevämpi.
Seuraa meitä
Seuraa Dr. Oetkeria sosiaalisessa mediassa