Mitä minun tulee tietää silikonivuoista?
Silikonisia leivontavuokia voidaan taivuttaa ja säilyttää joustavasti niiden muodon muuttumatta. Niitä voidaan käyttää lämpötiloissa -40 °C - +230 °C, joten ne sopivat kaikenlaisille taikinoille, jälkiruoille ja jopa jäätelölle. Silikonimuotit ovat konepesun kestäviä.
Useimmiten ei tarvitse, sillä silikonivuoat ovat luonnostaan tarttumattomia. Vinkki: Erittäin rasvattomien taikinoiden tai herkkien kakkujen kanssa kevyt voitelu tai jauhotus voi tarjota lisäsuojaa. Näin esimerkiksi mehevä sokerikakku ei tartu kiinni.
Muottien joustavuuden vuoksi on tärkeää asettaa tyhjä vuoka uunipellille ennen sen täyttämistä. Uuniritilä on vielä parempi kuin pelti.
Nach dem Befüllen wird die Form mit dem Rost in den Backofen geschoben. So können Mürbeteige beim Transport in den Backofen nicht reißen und flüssige Teige nicht über den Rand laufen. Ebenso muss am Ende der Backzeit die Form zusammen mit dem Backofenrost aus dem Backofen genommen und zum Abkühlen (etwa 10 Min.) auf einen Kuchenrost gesetzt werden. So bekommt das heiße Gebäck an Stabiität und reißt nicht.
Silikonimuotteja käytetään aivan kuten metallisia leivontavuokia; eli paistoaikaa tai -lämpötilaa ei lyhennetä. Silikonivuoassa voidaan käyttää mitä tahansa taikinaa. Uunin ritilän korkeus pysyy samana kuin reseptissä on mainittu.
Varoitus: Silikonivuoat kuumenevat yhtä paljon kuin metalliset leivontavuoat, joten paistamisen jälkeen käsittele niitä vain suojavarusteilla, kuten uunikintailla.
Paistoajan päätyttyä (tarkista kypsyys puisella tikulla) vuoka ja ritilä on otettava uunista ja asetettava jäähtymään noin 10 minuutiksi. Tämä tekee kuumasta takinasta kestävämmän eikä se halkeile. Tämän jälkeen taikinan tyypistä riippuen joko käännä se vuoasta tai irrota se vetämällä ja taivuttamalla sitä varovasti erilleen. Älä käytä teräviä esineitä taikinan poistamiseen, sillä se voi vahingoittaa vuokaa.
Kyllä, useimmat silikonivuoat kestävät astianpesukoneen. Vinkki: Aseta vuoka koneen yläosaan, jotta se pysyy vakaana eikä luhistu.
Ist etwas vom Gebäck in der Backform kleben geblieben, lässt sich dies durch sofortiges Einweichen leicht wieder abspülen. Bitte keine Scheurmittel oder spitze Gegenstände verwenden, damit beschädigt man die Oberfläche! Lag eine bereits benutzte Silikonform mehrere Wochen im Schrank, sollte sie vor der Benutzung mit heißem Wasser ausgespült und auf einem Geschirrtuch ausgeklopft werden.
Silikonimuotteja voi käyttää mikroaaltouunissa. Niillä voi esimerkiksi sulattaa muotissa jäätynyttä taikinaa tai leivonnaisia tai lämmittää leivonnaisia uudelleen.
Silikoniset vuoat eivät ole viillonkestäviä, joten älä käytä niissä teräviä tai suippokärkisiä työvälineistä. Leivonnaiset on poistettava muotista ennen leikkaamista ja paloittelua. Puisia leivontavälineitä voi käyttää varoen voitaikina- tai murotaikinaa työstäessä.
Das Material von Silikonformen ist nicht für direkten Kontakt mit starker Hitze geeignet. Daher können die Formen weder auf eine heiße Herdplatte, noch im heißen Backofen direkt auf den Backofenboden und nicht auf offenes Feuer gestellt werden.
Jos silikonivuoka tai -muotti on käyttämättä pitkään, sen pinnalle voi muodostua rasvakalvo, joka tekee siitä tahmean tuntuisen. Muotin väristä riippuen tämä kalvo voi näyttää myös valkoiselta. Lisäksi astianpesukoneen huuhteluaineesta voi muodostua valkoisia tahroja silikonimuotin pinnalle pitkäaikaisen säilytyksen jälkeen.
Tämä ei ole huolenaihe; tämä ei tee muottia käyttökelvottomaksi! Huuhtele silikonimuotti kuumalla vedellä ja se on jälleen valmis käytettäväksi.