Mitä nestemäisiä sokerilajeja on?

Nestemäiset sokerit tuovat leivontaan makua ja kosteutta. Oikea tasapaino muiden nesteiden ja kohotuksen kanssa ratkaisee taikinan rakenteen onnistumisen.

Hunaja, vaahterasiirappi, agavesiirappi tai taatelisiirappi sopivat myös leivontaan. Ne lisäävät kosteutta ja tuovat oman arominsa. Kun käytät nestemäisiä sokereita, vähennä taikinan nestettä, jotta koostumus säilyy oikeana. Erittäin kevyissä taikinoissa, kuten biskviitti- tai kääretorttataikinoissa, voi olla tarpeen lisätä kohoavaa ainetta ilmavuutta tukemaan.