
● Paras pursotukseen on kermakermat, jotka on valmistettu pelkästään vispikermasta, esimerkiksi Schwarzwaldin kirsikkakakkuun tai munaliköörikakkuun.
● Myös voikreemit, kuten voikreemi- tai mokkakakun resepteissä, soveltuvat hyvin.
● Tärkeää on, että kerma on tarpeeksi jämäkkää, jotta se säilyttää muotonsa eikä valu.