Voiko juustokakun tehdä ilman kananmunia?
Juustokakun sitovuuden erot selitettynä: opi, miten munat ja vaihtoehtoiset aineet vaikuttavat rakenteeseen.
Munat vakauttavat massan ja toimivat sitovana aineena. Ilman munia kakku on tiiviimpi ja vähemmän ilmava. Vaihtoehtoisia sitovia aineita ovat jokin tärkkelys tai kasvipohjaiset munankorvikkeet.
https://www.oetker.fi/inspiroidu/tips-and-tricks/t/voiko-juustokakun-tehdae-ilman-kananmunia#step-0
Seuraa meitä
Seuraa Dr. Oetkeria sosiaalisessa mediassa