Voiko juustokakun tehdä ilman pohjaa?
Pohjattoman juustokakun idea tiivistettynä: opi, miten rakenne ja valmistustapa vaikuttavat lopputulokseen.
Kyllä, pohjattomat juustokakut ovat erityisen kermaisia ja meheviä. Massa koostuu pelkästään juustotäytteestä.
Etu: kakku on pehmeä ja aromaattinen.
Haitta: massa on epävakaampi, erityisesti korkeissa vuoissa. Kakun leikattavuuden takaamiseksi suositellaan korkeareunaista irtopohjavuokaa tai hieman tärkkelystä täytteeseen. Hidas jäähtyminen on myös ratkaisevaa, jotta kakku hyytyy kunnolla.
Seuraa meitä
Seuraa Dr. Oetkeria sosiaalisessa mediassa