Voiko voikreemin pakastaa?
Voikreemin pakastaminen herättää usein kysymyksiä. Kreemin tyyppi, pakkaustapa ja oikea sulatus vaikuttavat siihen, säilyykö rakenne ja ilmavuus!
Kyllä, erityisesti stabiilit tyypit (Swiss Meringue, italialainen voikreemi, Ganache) pakastuvat hyvin. Pakkaa ilmatiiviisti, sulata jääkaapissa ja vatkaa hetki ennen käyttöä ilmavuuden palauttamiseksi.
Seuraa meitä
Seuraa Dr. Oetkeria sosiaalisessa mediassa