Kakun koristelu – ideat, tekniikat ja sommittelu
Kakun koristelu on monelle kakunteon mieluisin vaihe, ja siinä vain mielikuvitus on rajana. Kauniin lopputuloksen voi luoda erilaisilla pursotuksilla, koristerakeilla, syötävillä koristeilla tai yhdistämällä useita tekniikoita. Koristelussa voi hyödyntää kermavaahtoa, voikreemiä tai moussea, jotka sopivat hyvin tarkkoihin pursotuksiin ja näyttäviin yksityiskohtiin. Erilaiset koristerakeet ja aseteltavat koristeet tuovat kakkuun helposti väriä ja juhlavuutta. Yhdistämällä erilaisia koristelutapoja saat kakusta persoonallisen ja näyttävän kokonaisuuden.
Koristepursotukset
Pursotuksiin soveltuvat erilaiset vaahdot, kuten kermavaahto, voikreemi tai riittävän tukevan koostumuksen omaavat mousset. Dr. Oetkerin valmiit moussejauheet sopivat erinomaisesti pursotuksiin ja pursotusharjoitteluihin.
Parhaan lopputuloksen ja tarkimman pursotusjäljen aikaansaamiseksi kannattaa käyttää metallisia pursotuskärkiä eli tyllia. Parilla erilaisella tyllalla saat aikaan paljon erinäköisiä pursotuksia, kun harjoittelet muutamia helppoja malleja. Perinteisimmät mallit ovat yksinkertaisia kakun päälle pursotettavia kiehkuroita, simpukoita, ruusukkeita ja tähtiä.
Pursottamisen vaiheet
- Leikkaa pursotinpussin kärjestä tyllan kokoinen pala pois ja aseta tylla pussin sisään. Aseta pussi lasiin tai käden ympärille ja käännä pussin reunus lasin reunojen tai sormien yli. Täytä pussi vaahdolla mahdollisimman tiiviisti. Työnnä pursotettava massa kohti tyllaa ja sulje pussin suu pyöräyttämällä tai esim. muovisella sulkijalla, jotta vaahto ei nouse pursotettaessa ylöspäin.
- Pidä pussia toisella kädellä yläosasta kiinni ja ohjaa liikettä toisella kädellä tyllan reunasta. Älä sulje pussia tiiviisti käsien sisään, jotta pursotettava massa ei lämpene liikaa.
- Pidä pursotinterä hieman irti alustasta ja pursota reippaalla liikkeellä hieman vetäen kuorrutetta samalla. Jos pursotinterä sotkeentuu, pyyhi se välillä puhtaaksi, jotta jälki pysyy siistinä.
- Siisti pursotusjälki vaatii harjoittelua, joten pursotusta kannattaa harjoitella välillä, vaikka et leipoisikaan kakkua.
Perinteisen kermakakun pursottaminen
Alla oleva video esittelee selkeät ja helpot vaiheet perinteisen kermakakun pursottamiseen. Näet, miten kermavaahto valmistellaan ja kuinka tasaiset reunapursotukset syntyvät oikealla tekniikalla. Videon avulla opit luomaan kauniin, klassisen kermareunuksen kakun ympärille ja viimeistelemään pinnan siististi. Tämä ohje sopii sekä aloittelijoille että niille, jotka haluavat varmistaa tasaisen ja näyttävän lopputuloksen.
Koristeiden sommittelu kakun päälle
Koristeiden sommittelu on mukavaa ja palkitsevaa hommaa, mutta kauniin lopputuloksen aikaansaaminen ei ole aina itsestäänselvyys. Koristeiden asettelussa kannattaakin huomioida muutama seikka. Alussa voit noudattaa esimerkiksi näiden asetelmien muotoja, mutta löytäessäsi oman tyylisi voit sommitella rohkeammin.
Ympyrä
Perinteinen ympyrän muoto toimii lähes aina. Pursota sulatettua suklaata ympyrän muotoon kakun reunalle. Ripottele päälle pieniä marenkeja, karkkeja tai marjoja, huolettoman vaikutelman saat murustamalla osan koristeista hieman pienemmiksi paloiksi. Runsaamman reunuksen saat pursottamalla kerma- tai moussevaahtoa ja asettelemalla vaahdon päälle tuoreita marjoja ja isompia aseteltavia koristeita.
Kuunsirppi
Asettele koristeet kuunsirpin muotoon kakun oikealle tai vasemmalle reunalle. Aseta taakse hieman korkeampia koristeita ja eteen matalampia. Kevennä vaikutelmaa hieman lisäämällä pienempiä ja kapeampia koristeita sirpin päätyihin.
Pistekoristelu
Konditoriamainen pistekoristelu antaa kakulle hienostuneet vaikutelman. Jaa kakku mielessäsi paloihin ja pursota jokaiselle palalle kermavaahtoa tai kuorrutetta. Viimeistele nostamalla pursotuksen päälle esimerkiksi marja tai suklaakonvehti, myös Dr. Oetkerin isommat, aseteltavat koristeet sopivat tähän mainiosti.
Keskipiste
Jos haluat nopeasti valmista, kasaa koristeet keskelle kakkua huolettomaksi röykkiöksi. Tämä muoto toimii loistavasti esimerkiksi marenkien ja marjojen kanssa tai makeisten kanssa.