Miniburgerit

Lämmitä maito, hunaja ja voi. Sekoita jauhot ja hiiva kulhossa. Sekoita maito-voiseokseen ja lisää kananmuna, valkuainen, ja suola. Vaivaa yleiskoneella tai sähkövatkaimen taikinakoukuilla ensin alhaisella nopeudella lyhyesti ja sitten suurella nopeudella noin 5 minuuttia. Peitä kulho ja laita se lämpimään paikkaan kohoamaan. Laita leivinpaperi uunipellille ja kuumenna uuni 200 C (kiertoilma 180 C).

Vaivaa taikinaa hieman jauhotetulla pöydällä. Muotoile taikinasta rulla ja jaa se 25 osaan. Pyörittele palloiksi, litistä hieman ja laita uunipellille. Voitele kananmunalla ja ripottele päälle seesamin ja kuminansiemeniä. Paista uunin alatasolla noin 10 minuuttia. Anna sämpylöiden jäähtyä ritilän tai leivinpaperin päällä.

Sekoita korppujauhot kermaviiliin. Pilko sipulit ja caprikset pieniksi kuutioiksi. Lämmitä 2 rkl öljyä pannulla ja paista sipulit ja kaprikset. Laita jauheliha kulhoon. Lisää pehmennyt leipä, kananmuna ja mausteet joukkoon. Muotoile massasta 25 lihapullaa ja litistä pihviksi.

Kuumenna öljy pannulla ja paista pihvit molemmin puolin keskilämmöllä noin 5 minuuttia per puoli. Pidä paistetut pihvit lämpimänä esimerkiksi folion sisässä.

Kuori ja pilko valkosipuli ja persilja pieneksi ja sekoita ranskankermaan. Mausta kastike suolalla.

Pese kurkku ja tomaatit ja leikkaa ohuiksi viipaleiksi. Kuori sipuli ja leikkaa ohuiksi viipaleiksi. Pese salaatti ja revi pieniksi paloiksi.

Leikkaa sämpylät puoliksi. Levitä kastiketta alimmaiseen sämpylään. Laita päälle salaatinlehti sekä tomaatti-, kurkku- ja sipuliviipaleet. Laita viimeiseksi päälle pihvi ja toinen sämpylän puolisko. Paina kevyesti kasaan ja lävistä hampurilainen coctailtikulla.