Nektariini on monien suosikki! Hedelmä on persikan mutaatio ja parhaiten sen erottaa persikasta siitä, ettei nektariinin sileässä pinnassa ole persikasta tuttua haituvaa. Nektariinin hedelmäliha on persikkaa kiinteämpää ja happamampaa, mutta kypsänä todella mehukasta ja makeaa. Hieman raa’at nektariinit kypsyvät huoneenlämmössä parissa päivässä, kypsän hedelmän tunnistaa makeasta tuoksusta ja pehmeästä pinnasta. Älä kuitenkaan painele hedelmää liian rajusti, sillä se kolhiintuu herkästi.