Sitruunapulla

Valmista pohja:
Lämmitä maito noin 40 °C:seen. Sekoita joukkoon kuivahiiva, sokeri, unikonsiemenet ja kardemumma. Lisää jauhot vähitellen samalla vaivaten. Jatka vaivaamista noin 10 minuuttia, jotta taikinaan muodostuu hyvä sitko. Lisää suola ja huoneenlämpöinen rasva, ja vaivaa taikina tasaiseksi. Peitä liinalla ja anna kohota lämpimässä paikassa noin 30 minuuttia.
 
Valmista täyte:
Mittaa täytettä varten kylmä maito ja sitruunakreemijauhe kulhoon. Sekoita käsivatkaimella noin minuutin ajan. Laita kreemi jääkaappiin 20 minuutiksi ja sekoita vielä uudelleen tasaiseksi.
Kauli kohonnut taikina suorakaiteen muotoiseksi levyksi ja levitä sitruunakreemi tasaisesti päälle. Pyöritä levy rullalle ja leikkaa yhdeksään palaan. Aseta palat leivinpaperilla vuorattuun vuokaan (noin 25 × 25 cm). Peitä liinalla ja anna kohota noin 45 minuuttia.
Kuumenna uuni 200 °C:seen.
 
Voitele pullat kevyesti kananmunalla ja paista uunin alatasolla noin 30 minuuttia, tai kunnes keskimmäinenkin pulla on kohonnut ja saanut kauniin värin. Anna jäähtyä hetki ennen kuorruttamista.
 
Valmista kuorrute:
Sekoita kuorrutteen ainekset keskenään ja levitä kuorrute pullille. Viimeistele Lemon & Orange -koristerakeilla.