Kardemummakierteet

(0)
Arvostele resepti Kiitos arvostelustasi!
    (Kerta kokeilu riitti.)
    (Ihan ok.)
    (Tämä oli hyvä.)
    (Loistava!)
    (Aivan ihana! )

Herkulliset kardemummakierteet sopivat esimerkiksi kahvin kanssa nautittavaksi!

noin 16 kappaletta

Vaikeustaso 2 75 minuuttia

Ainekset:

Ainekset:

reseptiin Kardemummakierteet

Kardemummasokeri:

10 g kardemumma (kokonaisia kardemummansiemeniä kuorineen, vaihtoehtoisesti kuorittuna 8 g)
1 rkl sokeria

Pullataikina:

500 g vehnäjauhoja
1 ps Dr. Oetker Kuivattu hapanjuuri ja hiiva -seosta
1 tl kardemumma -sokerisekoitusta yllä mainitulla reseptillä
0,5 tl karkeaa merisuolaa
100 g sokeria
2,5 dl maitoa (lämmitettynä kädenlämpöiseksi)
1 kpl kananmunaa
75 g pehmeää voita

Remonce:

125 g pehmeää voita
125 g sokeria (sekä loput kardemummasokerista)
1 rkl vehnäjauhoja

Voiteluun:

1 kpl kananmunaa

Sokerisiirappi:

0,5 dl vettä
50 g sokeria
1 Raesokeria koristeluun

Valmistus

Valmistus:

1

Kardemummasokeri

Poista kuoret kardemummansiemenistä. Murskaa kardemumma sokerin kanssa morttelissa tai esimerkiksi maustemyllyssä. 

2

Pullataikina

Sekoita keskenään jauhot, hapanjuuripussin sisältö, 1 tl kardemummasokeria, sokeri ja suola. Lisää joukkoon kädenlämpöinen maito, muna ja sulatettu voi. Vaivaa taikinaa monitoimikoneessa noin 12 minuuttia alhaisella nopeudella, kunnes taikina on kiiltävää ja notkeaa. Pitkää vaivausaikaa tarvitaan gluteenin muodostukseen, joka vaikuttaa pullien rakenteeseen. Koska taikinaa vaivataan pitkään, on tämä helpoin tehdä monitoimikoneessa. Vaihtoehtoisesti voit kokeilla vaivata taikinaa taikinakoukuilla varustetun sähkövatkaimen ja käsivoiman yhdistelmällä. 

Peitä kulho ja anna kohota noin tunnin ajan, kunnes taikina on kohonnut noin kaksinkertaiseksi.

3

Remonce

Sekoita pehmeä voi, sokeri, loput kardemummasokerista sekä jauhot tasaiseksi massaksi.

4

Pullien valmistus ja paistaminen

Kauli taikina kevyesti jauhotetulla pöydällä suorakaiteen muotoiseksi, kooltaan noin 32 x 45 cm. Levitä remonce taikinan päälle reunoja myöten. Taita 1/3 taikinasta keskelle. Tee sama toiselle puolelle niin, että muodostuu kolme taikinakerrosta. Kauli taikinaa kevyesti niin, että sen koko on noin 32x20 cm.

Leikkaa taikina 16 osaan, joiden leveys on noin 2 cm. Kierrä taikinaliuskaa toisen käden etu- ja keskisormen ympärille samalla, kun kierrät taikinaliuskaa toisella kädellä. Viimeistele laittamalla taikinaliuskan päädyt muodostuneen solmun läpi.

Siirrä kardemummakierteet leivinpaperilla vuoratun uunipellin päälle. Peitä ne kuivalla keittiöpyyhkeellä ja anna kohota lämpimässä paikassa noin 1 tunti.

Laita uuni lämpenemään 210 asteeseen kohotusajan loppupuolella (noin 30 minuutin kohotuksen jälkeen).

Voitele valmiit kierteet kananmunalla.

Paista kardemummakierteitä uunin alatasossa noin 20 minuuttia.

Leivonta-aika: noin 20 minuuttia

5

Sokerisiirappi

Sillä välin kun kardemummakierteet paistuvat, keitä vesi ja sokeri kattilassa, kunnes sokeri on sulanut. Heti, kun kierrepullat tulevat uunista, voitele ne sokerisiirapilla ja ripottele päälle raesokeria.

Vinkki!

Vaihtoehtoisesti raesokerin tilalla voit käyttää esimerkiksi haluamiasi strösseleitä.

Murskattua kardemummaa voi käyttää kokonaisten siementen sijaan, mutta niissä on vähemmän makua.

Reseptin ravintosisältö Kardemummakierteet

Per Annos / Kappale Per 100 g / ml
Energia 1361 kJ
325 kcal
1499 kJ
358 kcal
Rasva 11.43 g 12.56 g
Hiilihydraatit 42.52 g 46.72 g
Proteiini 5.14 g 5.65 g
Suostumus seurantaan

Olisimme iloisia, jos antaisit meille ja kumppaneillemme luvan käyttää evästeitä ja vastaavia teknologioita, jotta voisimme ymmärtää tapaasi käyttää verkkosivustoamme. Näin saisimme paremman käsityksen toiminnastasi käyttäjänä ja voisimme mukauttaa verkkosivustoamme sen pohjalta. Lisäksi me ja kumppanimme haluaisimme käyttää näitä tietoja personoidun palvelun tarjoamiseksi kumppaneidemme alustoilla. Jos annat suostumuksesi tähän, valitse ”Salli”. Suostumuksesi sisältää myös mahdollisen tietojen siirron Yhdysvaltoihin GDPR:n artiklan 49 mukaisesti. Lisätietoja löytyy tietosuojakäytännöstämme. Sieltä löydät myös lisätietoja tiedonsiirrosta teknologiantarjoajille ja kumppaneille Yhdysvalloissa. Voit muuttaa mieltäsi milloin tahansa.

Välttämättömät toiminnot

Tarvitsemme näitä evästeitä ja vastaavia teknologioita mahdollistaaksemme verkkosivustomme perustoiminnot. Sellaisiin kuuluu esimerkiksi näiden asetusten tallentaminen. Tämä on ehdottoman välttämätöntä, joten näiden evästeiden ja vastaavien teknologioiden käyttöä ei voi kieltää.

Aina käytössä
Analytiikka ja personointi

Lisäksi haluaisimme oppia lisää siitä, miten käytät sivustoamme, jotta voisimme optimoida sitä sinulle ja muille käyttäjille. Tähän tarkoitukseen käytämme evästeitä ja vastaavia teknologioita, jotka kartoittavat käyttäjien toimintaa ja siten auttavat meitä parantamaan sinulle tarjoamaamme palvelua. Osa teknologian tarjoajista, joita käytämme, voivat käsitellä tietojasi myös Yhdysvalloissa. Tässä tapauksessa on olemassa riski, että Yhdysvaltain turvallisuuspalvelut voivat päästä tietoihisi käsiksi ilman ennakkoilmoitusta. Et ehkä voi ryhtyä tehokkaisiin oikeustoimiin tätä vastaan Yhdysvalloissa.

Joo

ei

(Uudelleen)markkinointi ja tietojen jakaminen kolmansille osapuolille

Varmistaaksemme, että voimme mukauttaa markkinointikampanjoitamme sinun tarpeisiisi, keräämme tietoa siitä, miten saavut sivustollemme ja miten toimit mainostemme kohdalla. Tämä auttaa meitä parantamaan sekä mainoksiamme että sisältöjämme sinua varten. Markkinointikumppanimme käyttävät näitä tietoja myös omiin tarkoituksiinsa, esimerkiksi personoidakseen tiliäsi tai profiiliasi omalla alustallaan. Teemme myös yhteistyötä kumppaneiden kanssa, jotka voivat käsitellä tietojasi Yhdysvalloissa. Tässä tapauksessa on olemassa potentiaalinen riski, että Yhdysvaltain turvallisuuspalvelut voivat päästä käsiksi tietoihisi ja ilman ennakkoilmoitusta. Et ehkä voi ryhtyä oikeustoimiin tätä vastaan Yhdysvalloissa.

Joo

ei