Vaniljasokeri

Lähes jokaisesta kodista löytyy pieniä pusseja tai purkkeja, joissa lukee \nvaniljasokeri\n. Mitä ne oikeastaan sisältävät? Entä millaisiin tarkoituksiin tätä makeaa sokerin ja vaniljan sekoitusta käytetään? Vastaamme näihin kysymyksiin ja jaamme reseptejä kotitekoisen vaniljasokerin ja, jos haluat kokeilla jotain uutta, kotitekoisen vaniljasuolan valmistamisesta.

Mitä vaniljasokeri on?

Kun vaniljasokeri mainitaan leivonnan yhteydessä, sillä tarkoitetaan sokerin ja hienoksi jauhettujen vaniljatankojen ja/tai vaniljauutteen sekoitusta.\n \nHuomaathan kuitenkin, että vaniljasokeri ei ole sama asia kuin \nvanilliinisokeri\n.\n

Mihin vaniljasokeria käytetään?

Vaniljasokeria voidaan kutsua ”Bourbon-vaniljasokeriksi” vain, jos siinä käytetty vanilja on peräisin Bourbon-vaniljasaarilta eli Madagaskarilta, Komoreilta, Réunionilta, Seychelleiltä tai Mauritiukselta. Sitä käytetään pääasiassa makeissa leivontaresepteissä. Herkullisissa täytekakuissa kakuissa vaniljasokeri antaa viimeisen silauksen myös kermavaahdolle.\nVaniljan aromilla ja maulla on huumaava vaikutus mm. erilaisiin joulun alla leivottaviin kekseihin. \nVaniljapiparit\n ovat täydellinen esimerkki vaniljasokerilla leivotuista kekseistä. Voit myös ripotella vaniljasokeria valmiiden leivonnaisten pinnalle oman makusi mukaan, kuten esimerkiksi \nVaniljaisissa joulutortuissa\n.\n \nDr. Oetkerin valikoimissa on klassinen \nVaniljasokeri\n.

Vaniljasokerin korvaaminen

Yksinkertaisin tapa korvata vaniljasokeri on käyttää vanilliinisokeria. Kaksi teelusikallista vaniljasokeria vastaa yhtä teelusikallista vanilliinisokeria, jonka maku on paljon voimakkaampi. Jos haluat käyttää vaniljaa sisältävää tuotetta, suosittelemme ostamaan \nvaniljatankoja\n. Siemenet voidaan poistaa tangoista helposti ja nopeasti, ja niistä voidaan valmistaa kotitekoista vaniljasokeria. Resepti on alempana.

Vaniljasokerin ostaminen ja säilytys

Vaniljasokeria löytyy kaikkien supermarkettien leivontaosastoilta. Suomessa sitä myydään purkeissa tai pusseissa, ulkomailla myös pienissä annospusseissa. Pitkän säilyvyyden varmistamiseksi vaniljasokeria tulee säilyttää huoneenlämmössä kosteudelta suojattuna. Vaniljasokeria saa niin ruokakaupoista kuin verkkokaupoistakin.

Itse tehty vaniljasokeri

Vaniljasokerin tekemiseen tarvitset vain \nvaniljatankoja\n ja valkoista sokeria.\n \nAinekset 200 g vaniljasokeria:\n2 vaniljatankoa\n200 g sokeria\n\nValmistus:\nHalkaise vaniljatangot pituussuunnassa ja poista siemenet tangoista veitsen kärjellä.\nSekoita keskenään vaniljansiemenet ja sokeri kulhossa. Laita sitten seos vaniljatankojen kanssa suljettavaan lasiastiaan. Anna tekeytyä vähintään viikon ajan saadaksesi sokeriin täyteläisen vaniljan aromin.\n \nVinkki: \nKun vaniljasokeri on loppunut, täytä lasiastia uudella sokerilla ja anna tekeytyä jälleen viikon verran. Voit toistaa tämän niin kauan, kunnes vaniljatangot ovat muuttuneet vaaleiksi.

Valmistitpa vaniljasokerin itse tai ostit sen kaupasta, sitä tarvitaan lukemattomissa resepteissä. Täältä löydät meidän suosikkireseptit jota vaniljasokeri maustaa. 

Reseptejä vaniljasokerille

Vaniljakeksit ja suklaakuorrutus yhdistyvät makeaksi jouluherkuksi.

Vanilja-suklaapatukat

Ihanan raikkaassa mustikkapiirakassa paistetaan vain muropohja.

Mustikka-vaniljapiirakka

Ihanan raikas kesäjuoma tuoreista vadelmista ja myslistä.

Vadelmalassi

Loihdi helppo ja herkullinen vaniljajuustokakku ilman uunia.

Vaniljajuustokakku ilman uunia

Vaniljakuorrute muffineille ja muille herkuille.