Aprikoosi-rahkakakku

Valmista ensin rahkatäyte sekoittamalla kaikki täyteainekset aprikooseja lukuun ottamatta keskenään. Valuta aprikoosit lävikössä.

Sekoita jauhot, vanilliinisokeri ja leivinjauhe kulhossa. Vatkaa pehmeä rasva ja sokeri vaahdoksi. Lisää munat rasva-sokerivaahtoon yksitellen hyvin vatkaten. Siivilöi jauhoseos taikinaan ja sekoita kevyesti.

Levitä puolet taikinasta voideltuun ja lkorppujauhotettuun irtopohjavuokaan (ø 22-24 cm). Levitä aprikoosinpuolikkaat taikinan päälle ja rahkatäyte niiden päälle ja levitä lopputaikina rahkatäytteen päälle. Taikinan levittäminen pehmeän täytteen päälle onnistuu kuumaan veteen kasteulla ruokalusikalla hyvin.


Paista 160 asteessa uunin alatasolla 45-55 minuutin ajan.

Positie rooster: Alatasolla

Jäähdytä ja irrota kakku vuoasta. Pehmeän täytteen vuoksi kakku painuu keskeltä hiukan kuopalle jäähtyessään. Sirottele tomusokeria jäähtyneelle kakulle. Tarjoa halutessasi vaniljakastikkeen kera.