Balsamicokaviaari

1. Mittaa öljy korkeaan ja kapeaan astiaan ja laita se pakastimeen tunniksi.
2. Laita liivatelehdet kylmään veteen likoamaan viideksi minuutiksi.
3. Mittaa etikka kattilaan.
4. Purista liivatelehdistä vesi pois ja lisää liivatteet kattilaan.
5. Kuumenna seosta sekoitellen kunnes liivate on sulanut.
6. Täytä ruisku tai pipetti seoksella ja tiputtele seosta kylmään öljyyn.
7. Sekoita öljyä lusikalla, näin helmet pyörähtävät irti astian pohjalta.
8. Siivilöi helmet talteen.


Vinkki: Jos käytössä ei ole ruiskua tai pipettiä, seosta voi tiputella varovasti pienellä lusikalla.