Pikeeri eli royal icing

1 annos

Helppo

20 minuuttia

Gluteeniton

Konditorioiden julkinen salaisuus on pikeerin eli royal icingin käyttäminen pipareiden koristelussa.

Ainesosat:

Ainekset

2 kpl

kananmunan valkuaista (1/2 dl)

3 dl

tomusokeria

tippa

sitruunamehua

Dr. Oetker Geelivärejä

Vinkkejä

Haluatko päästä helpolla? Käytä Dr. Oetker sokerikuorrutetta. Sen saa tarvittaessa juoksevammaksi pitämällä tuubia hetken kuumassa vedessä.

Voit tehdä paksumpaa kuorrutetta reunojen pursottamsita varten ja ohuempaa kuvioiden täyttämistä varten.

Valmistus:

Valmistus :

20 minuuttia

Mittaa valkuaiset ja puolet tomusokerista kulhoon. Vatkaa sähkövatkaimella muutama minuutti. Lisää loppu tomusokeri ja sitruunanmehu. Lisää geeliväriä tippa kerrallaan, kunnes saat haluamasi värin. Jatka vatkaamista vielä 1- 2 minuuttia.

Laita pikeeri pursotinpussiin tai vahvaan pakastepussiin. Leikkaa kulmaan pieni reikä. Koristele piparit. Jos haluat kuorruutta koko pikkuleivän tai isompia alueita, piirrä ensin reunat ja levitä sitten kuorrrutetta reunojen sisälle. Kuorrutteen levittämiseen voi käyttää pientä tikkua tai lastaa. Anna kovettua huoneenlämmössä.

Tarkempia tietoja

Reseptin ravintosisältö