Piparminttumarengit ilman kananmunaa

Tarvitset pienen pensselin, (muovisen)pursotinpussin ja tyllan.

Laita uuni kuumenemaan 100° C asteeseen. Asettele kolmen uunipellin päälle leivinpaperi. On erittäin tärkeää, että vatkauskulho ja vatkaimet ovat täysin rasvattomat, puhtaat ja kuivat ennen kuin aloitat vaahdottamisen. Kannattaa varmuuden vuoksi pyyhkiä ne etikalla ja talouspaperilla.

Vatkaa kikherneiden säilöntäliemi, etikka ja suola vaahdoksi sähkövatkaimen korkeimmalla teholla. Vaahto on valmis, kun se on kiinteää, valkoista ja kovaa eikä se valu kulhosta pois, kun käännät sen ylösalaisin. Vaahdottaminen kestää noin 5-10 minuuttia.

Lisää vaahdon sekaan tomusokeria vain vähän (max. ruokalusikallinen!) kerrallaan samalla vatkaten. Sekoita lopuksi joukkoon piparminttuaromi lusikan tai nuolijan avulla.

Laita tylla pursotinpussiin. Purista punaista geeliväriä pieneen kulhoon, kasta pensseli väriin ja maalaa pensselin avulla pursotinpussin reunoille viivoja noin 3 cm välein. Aloita maalaaminen alhaalta tyllan luota ja vedä ylöspäin lopettaen noin 5 cm ennen pussin yläreunaa.

Täytä pursotinpussi marenkivaahdolla ja pursota noin 30 marenkia per uunipelti. Laita kolme uunipeltiä uuniin samaan aikaan ja paista noin kaksi tuntia tai kunnes marenkien ulkokuori tuntuu kuivalta ja kovalta. Anna marenkien jäähtyä uunin jälkilämmössä kunnes ne ovat täysin kuivia ja irtoavat leivinpaperista.