Suklaiset Biscotti-keksit

Esikuumenna uuni 160 asteiseksi.

Vaahdota pehmeä voi, sokeri ja sitruuna-aromi. Sekoita vehnäjauho, maissitärkkelys ja leivinjauhe ensin keskenään ja siivilöi sitten taikinaan varovasti sekoittaen.

Riko kananmunat kulhoon ja vatkaa kevyesti niiden rakenne rikki. Lisää munat taikinaan. Lisää lopuksi mantelirouhe ja suklaat taikinaan ja sekoita taikina tasaiseksi.

Jaa taikina kahtia ja tee molemmista osista noin 25 cm pitkät rullat. Nosta rullat etäälle toisistaan leivinpaperin päälle uunipellille. Painele rullat kevyesti noin 5 cm leveiksi levyiksi. Paista uunissa:

Paistoaika: noin 20 minuuttia

Positie rooster: Keskitasolla

Anna tankojen jäähtyä noin 20-25 minuuttia. Leikkaa tangot noin 2 cm leveiksi viipaleiksi. Levitä viipaleet väljästi uunipellille leivinpaperin päälle ja paista uudelleen uunissa:

Paistoaika: noin 15 minuuttia

Positie rooster: Keskitasolla

Anna jäähtyä mieluiten ritilän päällä niin pikkuleivät pysyvät rapeina. Pakkaa kunnolla jäähtyneet pikkuleivät tiiviiseen rasiaan.