Vadelma-marenkikakku

10 - 12 palaa

Haastava

80 minuuttia

Tee itse herkullinen vadelma-marenkikakku helposti – tämä resepti vie suussa sulavan jälkiruoan ihan uudelle tasolle!

Vadelma-marenkikakku on herkullinen ja raikas jälkiruoka, joka sopii täydellisesti kesäpäivään. Tässä marenkikakussa yhdistyvät rapeat marengit, täyteläinen vaniljakreemi ja tuoreet vadelmat, jotka tekevät jokaisesta palasta suussa sulavan elämyksen. Kokeile tätä vadelma-marenkikakkua, kun haluat...

Ainesosat:

Marenkipohja

3 kpl

kananmunan valkuaista

180 g

sokeria

3 tl

sitruunan mehu

Vaniljakreemi

2,5 dl

kuohukermaa

240 g

smetanaa

5 rkl

tomusokeria

1 rkl

Dr. Oetker Vaniljasokeria

Koristelu

about 500 g

vadelmia

tomusokeria

Näillä onnistut:

Dr. Oetker Vaniljasokeria

Valmistus:

Yhteensä :

80 minuuttia

Valmistus :

80 minuuttia

Marenkipohja

Sekoita valkuaiset, sokeri ja sitruunamehu lämmönkestävässä kulhossa. Laita kulho kattilan päälle, jonka pohjalla on höyryävää vettä. Jatka marenkiseoksen sekoittamista vesihauteessa kunnes sokeri on liuennut seokseen.

Laita uuni kuumenemaan kiertoilmalle 130˚ asteeseen. Levitä kolmen uunipellin päälle leivinpaperit.

Vatkaa marenkimassaa sähkövatkaimella 5-7 minuuttia kunnes se on sileää, kiiltävää ja jäähtynyt. Jaa marenkimassa 3 yhtä suureksi ympyräksi (Ø 20 cm) uunipelleille. Laita marenkipohjat uuniin ja vähennä samalla lämpötilaa 90˚ asteeseen. Kun pohjia on paistettu 1 ½ tuntia, sammuta uuni. Jätä marengit jäähtymään uunin jälkilämpöön ennen kuin poistat pohjat varovasti leivinpaperista.

Vaniljakreemi

Vatkaa kuohukerma, smetana, tomusokeri ja vaniljasokeri kuohkeaksi vaahdoksi.

Laita alin marenkipohja kakkulautaselle, josta tarjoilet kakun. Levitä sen päälle 1/3 vaniljakreemistä ja yksi kerros vadelmia. Laita päälle toinen marenkipohja, levitä päälle taas 1/3 vaniljakreemistä ja yksi kerros vadelmia. Lopuksi laita päälle viimeinen marenkipohja ja levitä päälle kastike ja vadelmat.

Ripottele halutessasi tomusokeria kakun päälle ennen tarjoilua. Jos marjat ovat kosteita, tomusokeri vain sulaa niiden päälle. Tarjoile kakku välittömästi tai anna sen seistä max. 1 tunti jääkaapissa. Jos marenkikakku seisoo liian pitkään, pohjista tulee pehmeitä.