Mansikkajuustokakku

about 12 - 14 palaa

Keskitasoinen

90 minuuttia

Täyteläinen mansikkajuustokakkuresepti, joka on helppo valmistaa ja täydellinen arki- tai juhlapöytään. Kokeile tätä herkullista klassikkoa!

Mansikkajuustokakku tarjoaa täyteläistä makua vaniljaisen tuorejuuston ja raikkaan mansikkakiilteen yhdistelmänä. Tämä upea ja näyttävä juustokakku kruunaa kesäiset juhlat täydellisesti. Mansikkajuustokakku hurmaa sekä ulkonäöllään että maullaan. Helppo valmistaa, ja koristeluvinkit viimeistelevä...

Ainesosat:

Pohja

100 g

voita

330 g

Digestive-keksejä

1 ps

Dr. Oetker Mantelirouhetta

Täyte

10 - 12 kpl

mansikoita

6 kpl

Dr. Oetker Liivatelehteä

400 g

maustamatonta tuorejuustoa

1 tl

Taylor & Colledge Vanilla Paste vaniljatahnaa

1,5 dl

ranskankermaa

2 dl

tomusokeria

4 dl

vispikermaa

Kiille

3 kpl

Dr. Oetker Liivatelehteä

3 dl

mansikkamehua

2 tl

Dr. Oetker Punaista Elintarvikeväriä

Koristelu

marenkeja

tuoreita mansikoita

sitruunamelissan lehtiä

Näillä onnistut:

Dr. Oetker Mantelirouhetta

Dr. Oetker Liivatelehteä

Taylor & Colledge Vanilla Paste vaniljatahnaa

Dr. Oetker Punaista Elintarvikeväriä

Valmistus:

Yhteensä :

90 minuuttia

Valmistus :

90 minuuttia

Keksipohja

Vuoraa irtopohjaisen kakkuvuoan pohja leivinpaperilla. Reunat voi suojata siihen tarkoitetulla reunamuovilla. Sulata voi. Murskaa keksit monitoimikoneessa. Lisää voi ja sekoita tasaiseksi. Levitä massa tasaisesti vuoan pohjalle. Nosta jääkaappiin siksi aikaa, kun valmistat täytteen.

Täyte

Liota liivatelehdet kylmässä vedessä noin 10 minuutin ajan. Sekoita kulhossa tuorejuusto, ranskankerma, vaniljatahna ja tomusokeri. Purista liivatteista ylimääräinen vesi ja kuumenna ne pienessä astiassa mikrossa tai vesihauteessa. Lisää tuorejuustomassaan ohuena nauhana voimakkaasti sekoittaen. Vaahdota kerma vaahdoksi ja lisää tuorejuustomassaan varovasti nostellen. Kaada täyte pohjan päälle vuokaan. Anna jähmettyä jääkaapissa tunnin ajan.

Kiille

Liota liivatelehdet kylmässä vedessä noin 10 minuutin ajan. Purista liivatteista ylimääräinen vesi. Kuumenna 1 dl mansikkamehua ja liivatteet mikroaaltouunissa tai vesihauteessa. Lisää loppu mehu sekä punaista elintarvikeväriä oman maun mukaan kauniin värin aikaan saamiseksi. Anna jäähtyä huoneenlämpöiseksi ja kaada varoen tuorejuustotäytteen päälle. Anna hyytyä vielä vähintään tunnin verran.

Koristelu

Irrota kakku varoen vuoasta ja nosta tarjoiluvadille. Koristele kakku juuri ennen tarjoilua mansikoilla, marengeilla ja sitruunamelissan lehdillä.