Vegaaninen mansikkajuustokakku

about 8 - 10 annosta

Keskitasoinen

90 minuuttia

Vegaaninen mansikkajuustokakku-resepti vie kielen mennessään helposti valmistettavana ja herkullisena kesäherkkuna.

Vegaaninen mansikkajuustokakku tarjoilee raikkaan ja herkullisen makuelämyksen kasvipohjaisista raaka-aineista. Tämä vegaaninen juustokakku on gluteeniton ja helppo valmistaa pähkinäisestä pohjasta ja pehmeästä mansikkamoussesta. Valmista itsellesi tai ystäville terveellinen ja kesäinen jälkiruok...

Ainesosat:

Raakakakkupohja

110 g

saksanpähkinöitä

70 g

kivettömiä taateleita

1 tl

kanelia

1 hyppysellinen

suolaa

0,25 Tankoa

Dr. Oetker Gourmet Vaniljatankoa

50 g

kookoshiutaleita

Vegaaninen mansikkamousse

200 g

cashewpähkinöitä, suolaton

1,5 dl

kylmää vettä

0,5 dl

sitruunamehua

2 ps

Dr. Oetker Vegegeliä

1,75 dl

kookosöljyä

450 g

pakastemansikoita sulatettuna

60 g

kookosmaitoa (rasvainen osa tölkin pinnalta)

90 g

vaahterasiirappia (0,75dl)

0,5 Tankoa

Dr. Oetker Gourmet Vaniljatankoa

Näillä onnistut:

Dr. Oetker Gourmet Vaniljatankoa

Dr. Oetker Vegegeliä

Vinkkejä

Reseptissä on käytetty uudella reseptillä valmistettua Vegegeliä. Tätä reseptiä ei voi valmistaa vanhalla tuotteella.

Valmistus:

Yhteensä :

90 minuuttia

Valmistus :

90 minuuttia

Tarvíkkeet

Onnistuaksesi tarvitset monitoimikoneen tai riittävän kokoisen tehosekoittimen pähkinöiden jauhamiseksi ja täytteen valmistamiseksi. Ohjeessa on käytetty halkaisijaltaan 16 cm irtopohjavuokaa, mutta hieman isompikin käy. Vuoraa vuoan pohja leivinpaperilla kiristämällä pohjaa isompi paperi pohjan ja reunan väliin. Vuoraa reuna halutessasi reunamuovilla.

Esivalmistelut

Liota cashewpähkinöitä 1-2 tunnin ajan kylmässä vedessä ennen käyttöä. Jauhettuna liotetuista pähkinöistä tulee hyvä korvike tuorejuustolle tässä reseptissä.

Raakakakkupohja

Jauha saksanpähkinät monitoimikoneessa hienoksi rouheeksi. Lisää sitten taatelit yksitellen jatkaen hienontamista. Lisää loput pohjan ainekset. Pohjamassan ei tarvitse olla aivan hienojakoista, vaan siihen voi jäädä hieman rakennetta. Kaada massa vuoan pohjalle ja painele massa tiiviisti tasaiseksi reunoille saakka. Nosta jääkaappiin täytteen tekemisen ajaksi.

Vegaaninen mansikkamousse

Täytteessä on oleellista käyttää uudella reseptillä valmistettua Vegegeliä. Liota Vegegel kylmään vesi-sitruunamehu seokseen kattilassa ja kuumenna seosta, kunnes se kirkastuu ja paksuuntuu. Valuta Cashewpahkinät ja jauha monitoimikoneessa tasaiseksi massaksi. Lisää loput ainekset Vegegel-seos mukaan lukien. Sekoita massa tasaiseksi. Kaada täyte pohjan päälle ja tasoita lastalla. Kopauta lopuksi vuokaa muutaman kerran pöytää vasten, jotta pinta tasoittuu. Nosta kakku tasaiselle alustalle jääkaappiin 2-3 tunnin ajaksi, kunnes kakku on hyytynyt. Kakku säilyy jääkaapissa 2 päivää.