Vegaaninen Sitruunatorttu

6 - 8 palaa

Keskitasoinen

60 minuuttia

Vegaaninen sitruunatorttu raikkaalla lemoncurdilla ja herkullisella raakakakkupohjalla – helppo ja hauska resepti cupcakelle ja piirakalle.

Vegaaninen sitruunatorttu tarjoaa raikkaan ja täyteläisen makuelämyksen ilman gluteenia. Raakakakkupohjan pähkinät ja kookoshiutaleet luovat ihanan pohjan, johon yhdistyy vegaaninen sitruunatäyte sitruunamehulla ja kookosmaidolla. Tämä kevyt ja kirpeä vegaaninen sitruunapiirakka sopii täydellises...

Ainesosat:

Raakakakkupohja

110 g

saksanpähkinöitä

70 g

kivettömiä taateleita

30 g

kookoshiutaleita

1 - 2 tl

vesi

Vegaaninen lemoncurd

1,4 dl

sitruunamehua (1 1/2 sitruunaa puristettuna)

1 ps

Dr. Oetker Vegegeliä

250 g

kookosmaitoa (rasvainen osa 400g tölkin pinnalta)

0,5 dl

vaahterasiirappia

1 tl

Dr. Oetker Keltaista geeliväriä

Koristelu

10 g

Dr. Oetker Hasselpähkinärouhetta ( 1 rkl)

1 tl

Dr. Oetker Vihreää geeliväriä

Näillä onnistut:

Dr. Oetker Vegegeliä

Dr. Oetker Keltaista geeliväriä

Dr. Oetker Hasselpähkinärouhetta ( 1 rkl)

Dr. Oetker Vihreää geeliväriä

Vinkkejä

Tähän reseptiin on käytetty uusittua Vegegelillä. Tortun voi valmistaa myös vanhalla Vegegelillä, jos sitä vielä kaapissa on. Annostelu on sama.

Valmistus:

Yhteensä :

60 minuuttia

Valmistus :

60 minuuttia

Tarvikkeet

Onnistuakseni tarvitset monitoimikoneen tai riittävän kokoisen tehosekoittimen pähkinöiden jauhamiseksi ja pohjan valmistamiseksi.

Raakakakkupohja

Jauha pähkinät monitoimikoneessa ja lisää taatelit yksitellen jatkaen hienontamista. Lisää kookoshiutaleet. Lisää tarvittaessa hieman vettä, jos massa on kuivaa ja murenee.

Painele pohjamassa tasaisesti vuoan pohjalle ja reunoille. Nosta vuoka jääkaappiin täytteen tekemisen ajaksi.

Vegaaninen sitruunatäyte / lemoncurd

Purista sitruunamehu kattilaan ja sekoita joukkoon vegegel. Lisää kookosmaito ja vaahterasiirappi. Kuumenna seosta sekoittaen, kunnes se hieman kiehahtaa ja paksunee (1-2 min).

Nosta kattila liedeltä ja lisää keltaista väriä maun mukaan. Tasoita täyte pohjan päälle ja nosta jääkaappiin 1-2 tunnin ajaksi, kunnes täyte on hyytynyt.

Koristelu

Sekoita hasselpähkinärouhe ja vihreä geeliväri. Lisää väriä tipoittain, kunnes väri on toivotun kaltainen. Anna rouheen kuivua parin tunnin ajan sekoittaen muutamia kertoja kuivumisen aikana. Koristele valmis kakku. Kakku säilyy jääkaapissa 2 päivää.