Key Lime-juustokakku

about 12 palaa

Keskitasoinen

60 minuuttia

Key Lime -juustokakku on raikas ja helppo leivottava juustokakku, joka hurmaa limen maulla. Täydellinen herkku hetkessä!

Key Lime-juustokakku tarjoaa raikkaan yhdistelmän kirpeää limeä ja kermaista täytettä. Tässä amerikkalaistyylisessä juustokakussa muropohja on rapea ja täyte täyteläinen, ilman liivatetta. Marenkikuorrutus tuo makean ja ilmavan pinnan, joka viimeistelee kakun täydellisesti. Valmista tämä herkulli...

Ainesosat:

Murotaikina

2,5 dl

vehnäjauhoja

0,5 tl

Dr. Oetker Leivinjauhetta

1 dl

tomusokeria

120 g

pehmeää voita

50 g

Dr. Oetker Mantelijauhetta

2 rkl

maitoa

Täyte

1 dl

maustamatonta jogurttia

200 g

maustamatonta tuorejuustoa

1 dl

sokeria

2 rkl

limeä (mehua)

1 rkl

maissitärkkelystä

3 kpl

kananmunan keltuaista

3 kpl

kananmunan valkuaista

Marenkikuorrutus

4 kpl

kananmunan valkuaista

2 dl

sokeria

2 kpl

limeä

Näillä onnistut:

Dr. Oetker Leivinjauhetta

Dr. Oetker Mantelijauhetta

Valmistus:

Yhteensä :

60 minuuttia

Valmistus :

60 minuuttia

Muropohja

Sekoita jauhot, leivinjauhe, mantelijauhot ja sokeri keskenään. Nypi voi jauhoseokseen. Anna taikinan levätä hetken jääkaapissa.

Kauli 2/3 taikinasta pyöreän piirakkavuoan pohjalle (noin 24 cm). Tee pitkä rulla lopusta taikinasta ja aseta se vuoan reunoille ja litistä se 3 cm korkuiseksi reunaksi.

Täyte

Vatkaa jogurtti, tuorejuusto, 2 ruokalusikallista sokeria, limen mehu, maissitärkkelys ja keltuaiset keskenään. Vatkaa munanvalkuaiset kuivassa kulhossa kuohkeaksi vaahdoksi. Lisää sitten loput sokerit valkuaisvaahtoon vähän kerrallaan, kunnes massa on kiinteää. Kääntele valkuaisvaahto limetäytteeseen.

Kaada täyte piirakkavuokaan. Paista uunin keskitasolla 180 asteessa noin 35 minuuttia.

Marenkikuorrutus

Vatkaa valkuaiset kuivassa kulhossa. Lisää sokeri valkuaisvaahtoon vähän kerrallaan ja vatkaa marenki kiinteäksi vaahdoksi. Kääntele joukkoon kahden limen raastettu kuori. Laita marenki pursottimen ja pursota se tähtityllan (noin 8 mm) läpi piirakan päälle. Laita uuniin ja paista vielä 8 minuuttia 180 asteessa.

Koristele kakku viipaloiduilla limepaloilla.