Mojito-cupcakes

about 12 kappaletta

Helppo

100 minuuttia

Nämä mojito-drinkin makuiset kuppikakut ovat helpot valmistaa.

Ainesosat:

Taikina

125 g

voita (pehmeää)

1,75 dl

sokeria

3 kpl

kananmunaa (koko M/L)

1 kpl

limeä (mehu ja raastettu kuori)

1 tl

Dr. Oetker Sitruuna-aromia

1 tl

Dr. Oetker Rommiaromia

1 rkl

mintunlehtiä (hienoksi silputtuja)

3 dl

vehnäjauhoja

2 tl

Dr. Oetker Leivinjauhetta

0,5 dl

maitoa

Täyte

1 ps

Dr. Oetker Vaniljakakkumoussea

2,5 dl

maitoa

1 kpl

limeä (vain kuori raastettuna)

1 - 2 rkl

mintunlehtiä (hienoksi silputtuja)

Näillä onnistut:

Dr. Oetker Sitruuna-aromia

Dr. Oetker Rommiaromia

Dr. Oetker Leivinjauhetta

Dr. Oetker Vaniljakakkumoussea

Vinkkejä

Muffinit säilyvät hyvin neljä päivää. Ne voidaan myös pakastaa ja koristella myöhemmin. Koristellut muffinit säilyvät jääkaapissa yhdestä kahteen päivää. Tarjoile muffineja pääsiäisenä, juhannuksena tai muissa kevään ja kesän juhlissa. Ne sopivat mainiosti myös piknikille jääteen tai limonadin kanssa nautittaviksi.

Valmistus:

Valmistus :

100 minuuttia

Lämmitä uuni 200 asteeseen (kiertoilmauuni 175 asteeseen).

Taikina

Sekoita voi ja sokeri pehmeäksi, kermaiseksi vaahdoksi. Lisää kananmunat yksitellen ja vatkaa jokaisen jälkeen vähintään minuutin ajan. Lisää limetin kuori ja mehu, sitruuna- ja rommiaromi sekä mintunlehdet ja vatkaa vielä 2–3 minuuttia. Siivilöi joukkoon vehnäjauhot ja leivinjauhe ja lisää lopuksi maito. Sekoita ja jaa taikina muffinivuokiin.

Paista muffineja 18–22 minuuttia. Jäähdytä ritilän päällä.

Täyte

Valmista kakkumousse pakkauksen ohjeen mukaan ja sekoita joukkoon limetin kuori ja mintunlehdet. Halkaise muffinit ja pursota kolmasosa moussesta pohjien päälle. Aseta kannet täytteen päälle, koristele muffinit lopulla moussella ja tarjoile.