Sekoita kuivat aineet keskenään. Nypi joukkoon kuutioitu, kylmä voi. Lisää kerma, appelsiinin kuoriraaste, kardemumma ja marjat. Sekoita mahdollisimman nopeasti taikinaksi, ettei siihen muodostu sitkoa.

Taputtele taikina jauhotetulle pöydälle paksuksi levyksi. Ota pienellä muotilla taikinasta ympyröitä. Voitele kevyesti vatkatulla munalla. Paista skonssit.

Paistoaika: about 10 Minutes

Tarkista kypsyys, kun paistoaikaa on kulunut n. 7 minuuttia. Jos skonssin pohja on kauniin ruskea ja tuntuu kovahkolta, niin leivonnainen on valmis.

Tarjoa kermavaahdon kanssa ja raasta halutessasi koristeeksi appelsiinin kuorta.