Reseptin ainesosat

Ainekset

100 g

kananmunan valkuaista

100 g

tomusokeria

50 g

erikoishienoa sokeria

100 g

Dr. Oetker Mantelijauhetta

110 g

tomusokeria

2 tl

Dr. Oetker Leivontakaakaota

Täyte

1 ps

Dr. Oetker Base for Buttercream -kuorrutejauheseosta

150 g

maustamatonta tuorejuustoa (esim. Philadelphia) (kylmänä)

100 g

voita (huoneenlämpöistä)

2 tl

piparkakkumaustetta

Koristelu

Dr. Oetker Koristelugeelejä

Näytä tuotteet

Dr. Oetker Mantelijauhetta

Dr. Oetker Leivontakaakaota

Dr. Oetker Base for Buttercream -kuorrutejauheseosta

Valmistus:

Valmistus :

90 minuuttia

Kuoret

Vaahdota huoneenlämpöiset valkuaiset vaahdoksi. Huolehdi, ettei vaahdosta tule liian paksua. Siivilöi tomusokeri (100g) valkuaisten joukkoon ja jatka vatkaamista hetki. Lisää samalla sokeri vähän kerrallaan.

Käytä mantelijauhe sekä tomusokeri tehosekoittimessa, jotta koostumuksesta tulisi mahdollisimman hienoa. Siivilöi sitten tomusokeri-mantelijauheseos sekä kaakaojauhe vaahtoon varovasti nuolijan avulla ja sekoita tasaiseksi.

Pursota leivinpaperin päälle piparkakku-ukon muotoisia kuoria ja napauta peltiä jämäkästi pöytää vasten, jotta ilmakuplat katoavat. Anna kuorten pinnan kovettua hetken. Macaronsit ovat valmiita uuniin, kun taikina ei tartu sormiin niiden pintaa kevyesti koskiessa.

Paista macaronsit uunissa 150 asteessa 13 minuuttia. Anna macaronsien jäähtyä hyvin!

Koristele kuoret koristelugeeleillä ja anna koristelun kuivua hetken ennen macaronsien täyttämistä.

Täyte

Lisää Butter Cream icing & frosting -jauheseokseen kylmä tuorejuusto ja huoneenlämpöinen voi. Vatkaa 4 minuuttia. Lopuksi lisää piparkakkumaustetta ja sekoita tasaiseksi. Pursota täyte macaronskuorien väliin ja aseta kylmään.