Porkkanaleipä naattipestolla

about 30 viipaletta

Keskitasoinen

90 Minutes

Kokeile helppoa porkkanaleipää naattipestolla! Täydellinen resepti, jossa käytät koko porkkanan – maukasta ja luonnollista leipää.

Porkkanaleipä naattipestolla on mainio tapa käyttää myös porkkanoiden naatit herkullisessa pestossa. Tämä mehevä porkkanaleipä sopii mainiosti arki- tai juhlapöytään, ja tuore naattipesto tuo siihen ainutlaatuista makua. Valmista itse tämä maukas näkkileipä ja nauti oliviöljyn ja parmesaanin täyt...

Ainesosat:

Leipä

250 g

porkkanoita (luomu)

2,5 dl

vettä

7 dl

vehnäjauhoja

1 ps

kuivahiivaa

3 rkl

oliiviöljyä

1 rkl

suolaa

Pesto

120 g

Porkkanan naatteja (luomu)

150 g

Dr. Oetker Mantelirouhetta (1 pussi)

3,5 dl

oliiviöljyä

125 g

parmesan-juustoa

1 kpl

valkosipulin kynttä

suolaa

jauhettua mustapippuria

Näillä onnistut:

Dr. Oetker Mantelirouhetta (1 pussi)

Vinkkejä

Pesto säilyy jääkaapissa viisi vuorokautta tai pakastettuna jopa kolme kuukautta.

Valmistus:

Valmistus :

90 minuuttia

Valmistelu

Pese ja porkkanat huolellisesti ja pilko ne paloiksi. Keitä porkkanoita vedessä noin 15 minuutin ajan, kunnes ne pehmenevät. Soseuta porkkanat ja anna jäähtyä.

Taikina

Sekoita jauhot ja kuivahiiva kulhossa. Lisää porkkanasose, oliiviöljy ja suola. Sekoita sähkövatkaimella noin 5 minuuttia. Ripottele päälle jauhoja, peitä ja anna kohota lämpimässä paikassa noin tunnin ajan, kunnes taikina näyttää hyvin kohonneelta.

Paistaminen

Vuoraa uunipelti leivinpaperilla. Esilämmitä uuni 220 °C (kiertoilma 200 °C). Aseta taikina jauhotetulle alustalle ja jaa se kahtia. Muotoile taikinapuolikkaat rulliksi, ota kiinni päistä ja nosta pellille. Tee sama myös toiselle taikinapalalle. Peitä taikinakierteet leivinliinalla ja anna kohota lämpimässä paikassa. Paista 15-18 minuuttia ja anna jäähtyä ritilän päällä.

Pesto

Ruskista mantelit kevyesti ja anna jäähtyä lautasella. Siirrä sivuun 50 g ruskistettuja manteleita. Pese ja kuivaa porkkanan naatit. Leikkaa alemmat varren osat pois ja hienonna loput karkeasti yhdessä valkosipulinkynnen ja parmesaanijuuston kanssa. Sekoita kaikki ainekset, lukuun ottamatta 50 g manteleita kulhossa sauvasekoittimella. Sekoita loput mantelit joukkoon ja mausta suolalla ja pippurilla makusi mukaan.