Vaniljainen porkkanakeitto

about 8 annosta

Keskitasoinen

60 minuuttia

Täyteläinen porkkanakeitto, jossa maistuu aavistus vaniljaa. Sopii kaikkiin vuodenaikoihin, lämmittää erityisesti kylmänä talvipäivänä.

Ainesosat:

Keitto

1 kpl

sipulia

1 kg

porkkanaa

rypsiöljyä paistamiseen

1 l

kasvislientä

Dr. Oetker Vanilla Twister -vaniljaa

1 dl

kuohukermaa

1 tl

suolaa

sokeria

jauhettua mustapippuria

Lisuke

1 dl

kuohukermaa

sokeria

Dr. Oetker Vanilla Twister -vaniljaa

Näillä onnistut:

Dr. Oetker Vanilla Twister -vaniljaa

Vinkkejä

Valmista täyteläinen kurpitsakeitto porkkanoiden sijaan.
Kuori 700g hokkaidokurpitsaa. Leikkaa kurpitsa viipaleiksi, poista siemenet ja kuutioi viipaleet.
Kuullota kurpitsakuutiot. Lisää 6 dl kasvislientä ja keitä kurpitsat kypsiksi. Lisää 4 dl kookosmaitoa ja kuumenna. Soseuta ja mausta keitto maun mukaan vaniljalla, suolalla, pippurilla ja ripauksella sokeria. Tarjoa keitto vaniljakerman kanssa.

Valmistus:

Valmistus :

60 minuuttia

Keitto

Kuori ja kuutioi sipuli ja porkkanat.
Kuumenna öljy isossa kattilassa. Kuullota paloitellut vihannekset.
Lisää liemi ja keitä hiljalleen noin 15 minuutin ajan keskilämmöllä kannen alla.
Soseuta keitto. Rouhi joukkoon hieman vaniljaa ja lisää kerma. Mausta maun mukaan suolalla, sokerilla ja pippurilla.

Lisuke

Lisää kermaan ripaus sokeria ja rouhi joukkoon vaniljaa, vatkaa kovaksi vaahdoksi.
Lisää vaniljakerma keittolautaselle tarjoilun yhteydessä. Rouhi päälle vielä hieman pippuria ja vaniljaa myllystä.