Vaniljainen porkkanakeitto

8 annosta

Keskitasoinen

60 Minutes

Täyteläinen porkkanakeitto, jossa maistuu aavistus vaniljaa. Sopii kaikkiin vuodenaikoihin, lämmittää erityisesti kylmänä talvipäivänä.

Ainesosat:

Keitto

1 kpl

sipulia

1 kg

porkkanaa

rypsiöljyä paistamiseen

1 l

kasvislientä

1 tl

Dr. Oetker Vaniljajauhetta

1 dl

kuohukermaa

1 tl

suolaa

sokeria

jauhettua mustapippuria

Lisuke

1 dl

kuohukermaa

sokeria

Dr. Oetker Vaniljajauhetta

Vinkkejä

Valmista täyteläinen kurpitsakeitto porkkanoiden sijaan.
Kuori 700g hokkaidokurpitsaa. Leikkaa kurpitsa viipaleiksi, poista siemenet ja kuutioi viipaleet.
Kuullota kurpitsakuutiot. Lisää 6 dl kasvislientä ja keitä kurpitsat kypsiksi. Lisää 4 dl kookosmaitoa ja kuumenna. Soseuta ja mausta keitto maun mukaan vaniljalla, suolalla, pippurilla ja ripauksella sokeria. Tarjoa keitto vaniljakerman kanssa.

Valmistus:

Valmistus :

60 minuuttia

Keitto

Kuori ja kuutioi sipuli ja porkkanat.
Kuumenna öljy isossa kattilassa. Kuullota paloitellut vihannekset.
Lisää liemi ja keitä hiljalleen noin 15 minuutin ajan keskilämmöllä kannen alla.
Soseuta keitto. Lisää joukkoon vaniljajauhe ja lisää kerma. Mausta maun mukaan suolalla, sokerilla ja pippurilla.

Lisuke

Lisää kermaan ripaus sokeria ja vaniljaa, vatkaa kovaksi vaahdoksi.
Lisää vaniljakerma keittolautaselle tarjoilun yhteydessä. Rouhi päälle vielä hieman pippuria ja koristele vaniljajauheella.

Tarkempia tietoja

Reseptin ravintosisältö