Mustikkapiirakka ristikolla

about 12 palaa

Keskitasoinen

40 minuuttia

Herkullinen mustikkapiirakka ristikolla saa suun makeaksi ja leivontahetket iloisiksi.

Tämä perinteinen mustikkapiirakka sulaa suussa ja ristikko-murotaikina tuo siihen herkullisen rapeuden. Helppo valmistaa, kun teet ensin mehevän pohjan ja sitten makean mustikkatäytteen. Kokeile tätä klassikkoa, joka sopii niin kahvipöytään kuin jälkiruoaksikin! Mustikkapiirakka ristikolla on mai...

Ainesosat:

Pohja

5,33 dl

vehnäjauhoja

1,5 tl

Dr. Oetker Leivinjauhetta

1,5 dl

sokeria

1 tl

Dr. Oetker Vaniljasokeria

1 hyppysellinen

suolaa

1 kpl

kananmunaa

125 g

pehmeää voita tai margariinia

Täyte

500 g

mustikoita

0,5 dl

sokeria

0,5 tl

kanelia

1 rkl

perunajauhoja

Näillä onnistut:

Dr. Oetker Leivinjauhetta

Dr. Oetker Vaniljasokeria

Vinkkejä

Tarjoile piirakka esimerkiksi vaniljajäätelön kanssa. Voit myös korvata mustikat halutessasi omenoilla. Jätä silloin perunajauho pois täytteestä.

Valmistus:

Yhteensä :

40 minuuttia

Valmistus :

40 minuuttia

Sekoita vehnäjauho ja leivinjauhe vatkauskulhossa. Lisää muut ainekset ja sekoita sähkövatkaimen taikinakoukuilla taikina nopeasti sekaisin. Aloita sekoittaminen pienellä nopeudella ja sekoita lopuksi korkeimmalla nopeudella. Kääri taikina kelmuun ja laita jääkaappiin 30 minuutiksi. Voitele piirakkavuoka (Ø 28 cm) ja laita uuni kuumenemaan 180°C asteeseen.

Jaa taikina kahteen osaan. Levitä puolet taikinasta piirakkavuoan pohjalle (ei reunoille). Käytä tarvittaessa apunasi hieman vehnäjauhoja. Paista piirakkapohjaa uunin alatasolla noin 20 minuuttia. Anna jäähtyä ritilällä.

Ota jäljelle jääneestä taikinasta 1/3 osa pois ja kauli siitä kaksi rullaa (noin 40 cm kummastakin). Painele rullat piirakkavuoan reunoille. Kauli jäljelle jäänyt taikina ohueksi levyksi jauhotetulla alustalla ja leikkaa siitä noin 1 cm paksuisia suikaleita ristikkoa varten.

Pese mustikat ja sekoita ne sokerin, kanelin ja perunajauhojen kanssa. Kaada mustikat piirakkavuokaan. Asettele leikatuista taikinasiivuista ristikko piirakan päälle. Paista uunin alatasolla noin 30 minuuttia. Anna piirakan jäähtyä ritilällä tai tarjoa lämpimänä. Koristele halutessasi tomusokerilla.