Vadelmasitruunaruudut

Laita uuni lämpenemään 190 asteeseen. Vuoraa 26 x 19 cm kokoinen vuoka leivinpaperilla.

Sekoita kulhossa voi ja sokeri kuohkeaksi ja kevyeksi vaahdoksi.

Lisää kananmunat yksi kerrallaan voi-sokerivaahdon joukkoon ja sekoita jokaisessa välissä hyvin. Lisää myös sitruuna-aromi.

Siivilöi joukkoon vehnäjauhot sekä leivinjauhe. Lisää vadelmat ja kääntele ne varovasti taikinan joukkoon.

Kaada taikina vuokaan ja paista uunissa 35-40 minuuttia. Kokeile kypsyys puutikulla - kun tikkuun ei jää taikinaa kiinni, on pohja valmis. Anna valmiin pohjan jäähtyä täysin.

Sekoita keskenään kulhossa tomusokeri ja voi kuorrutetta varten. Lisää joukkoon tuorejuusto ja sitruuna-aromi ja sekoita tasaiseksi, sileäksi massaksi.

Levitä tuorejuustokuorrute nuolijalla tai lusikalla jäähtyneen pohjan päälle.

Leikkaa leivonnaiset paloiksi ja koristele jokainen pala sitruunankuoriraasteella, tuoreilla vadelmilla ja mintunlehdillä.