Perinteiset joulupullat tuovat kotiin juhlan tuoksun – mantelitäytteestä kanelikierteisiin ja kuivattujen hedelmien makeuteen.
Taikinan kohoaminen – sopivasti aikaa ja lämpöä
Vaivaa taikina joustavaksi ja anna kohota suojassa vedolta. Laadukkaat kuivatut hedelmät, liotetut rusinat ja aito marsipaani tekevät stollenpullasta ja muista joulupullista juhlavan. Oikea kohotus ja kypsyys takaavat pehmeän taikinan ja tasaisen, kauniin paistopinnan.
Tutustu resepteihin:
Stollenpullat
Tähtipulla suklaamoussetäytteellä
Joulupulla
Kaneli-pähkinäkranssi
Kaneli-suklaakranssi
Pähkinäpitko
Sahramikranssi
Toffeeboston
Muotoilu, viimeistely ja säilytys – maku paranee kun pulla lepää hetken
Muotoile pullat aina tiiviiksi, kohota uudelleen ja paista kullanruskeaksi. Jäähdytä rauhassa ennen tomusokerointia tai muuta koristelua. Stollenpulla kestää viileässä hyvin useita päiviä ja tekeytyy entistä maukkaammaksi; kuorrutetut kierrepullat säilyvät jääkaapissa, mutta maistuvat parhailta vähän lämmitettyinä tai huoneenlämpöisinä.