Viikuna-pähkinäleivät

Vaahdota rasva ja sokeri, lisää muna vatkaten. Sekoita leivinjauhe jauhoihin. Sekoita 2/3 pähkinärouheesta ja hienonnetut viikunat jauhoihin ja lisää veden kanssa vaahtoon. Sekoita tasaiseksi.

Anna taikinan jähmettyä hetki viileässä ja pyöritä siitä pikkuleipiä pellille leivinpaperin päälle. Paina jokaisen pikkuleivän keskelle kolo ja ripottele pinnalle hasselpähkinärouhetta ja paista 200 asteessa 10-12 minuuttia, kunnes ne saavat hieman väriä.