Raparperi-mantelikakku

about 12 palaa

Helppo

40 minuuttia

Raparperikakku, jossa raparperit ovat hauskasti pystyssä taikinan sisällä. Makea mantelimassa ja kirpeät raparperitikut luovat herkullisen yhdistelmän.

Raparperi-mantelikakku on raikas ja ihanan sitruunainen leivonnainen, jossa rapeat raparperit nousevat kauniisti taikinan sisällä. Mantelimassa tuo makeaa pehmeyttä, joka täydentää raparperin kirpeyttä erinomaisesti. Tämä raparperikakku on helppo valmistaa ja sopii täydellisesti kevään ja kesän k...

Ainesosat:

Raparperikakku

500 g

raparperia

100 g

Dr. Oetker Mantelimassaa

125 g

pehmeää voita tai margariinia

1,5 dl

sokeria

1 tl

Dr. Oetker Vaniljasokeria

3 kpl

kananmunaa

3 dl

vehnäjauhoja

2 tl

Dr. Oetker Leivinjauhetta

yhden sitruunan kuori raastettuna

Koristeluun

tomusokeria

Näillä onnistut:

Dr. Oetker Mantelimassaa

Dr. Oetker Vaniljasokeria

Dr. Oetker Leivinjauhetta

Vinkkejä

Voit valmistaa kakun hyvin päivää tai paria ennen sen tarjoamista. Kakun voi myös pakastaa ilman tomusokeria.

Voit halutessasi paloitella raparperit pienemmiksi paloiksi taikinan joukkoon.

Valmistus:

Yhteensä :

40 minuuttia

Valmistus :

40 minuuttia

Esivalmistelut

Pese ja kuori raparperinvarret. Leikkaa niistä noin 4 cm pitkiä paloja. Pilko marsipaani pieniksi paloiksi taikinaa varten. Voitele irtopohjakakkuvuoka (Ø 26 cm). Lämmitä uuni 180°C tasalämmölle.

Kakkutaikina

Vatkaa voi ja marsipaani sähkövatkaimella tasaiseksi massaksi. Lisää vähitellen sokeri ja vaniljasokeri ja sekoita tasaiseksi. Lisää munat yksi kerrallaan taikinaan samalla voimakkaasti vatkaten. Vatkaa jokaisen munan jälkeen noin 1/2 minuuttia ennen kuin lisäät seuraavan. Sekoita vehnäjauhot, leivinjauhe ja sitruunankuoriraaste keskenään. Lisää ne taikinaan ja sekoita nopeasti tasaiseksi.

Kaada taikina kakkuvuokaan ja levitä tasaiseksi. Asettele raparperinpalat leikkauspinta ylöspäin ympyrän muotoon. Jätä 2 cm tyhjäksi kakun reunoille ja lähde asettelemaan paloja ulkoreunasta sisäänpäin. Asettele raparperit melko lähelle toisiaan jättäen noin 1 cm välin edelliseen palaan. Paista uunin alatasolla noin 50-55 minuuttia.

Irroita kakku vuoasta ja anna jäähtyä kakkulautasella. Koristele tomusokerilla ennen tarjoilua.